酸辣土豆絲兒怎麼做?把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想 配點青椒或者紅椒都可以，今天小編就來聊一聊關于酸辣土豆絲兒怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
酸辣土豆絲兒怎麼做
把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想 配點青椒或者紅椒都可以。
切大蒜，生姜，大蔥切段。
熱油鍋，放入 小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。
放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥。
烹饪技巧：土豆頂刀先切兩片，再把切過的一面平放在菜闆上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，标準就是水要求清，看不到澱粉就可以了，不然炒的時候就會粘鍋。
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