冬季怎麼能吃到新鮮的香椿-tft每日頭條

香椿，是春天獨有的美味，這麼美好的春天，怎麼能不吃香椿？這個時候正是吃香椿的好時候，香椿是樹上的蔬菜，健脾開胃含有豐富的維生素,。關于香椿的吃法有很多，比如腌香椿，香椿拌皮蛋，涼拌香椿，香椿醬等等，但是香椿炒雞蛋是大多數人的家常吃法。可是我一般喜歡炸香椿，因為做法很簡單，更香脆，可以當零食。雞蛋打入碗中，面粉和水适量，調成濃稠度适宜的面糊，香椿稍微焯燙十來秒，在面糊裡裹幾下，迅速投進熱油鍋裡，香椿芽一邊在油裡打滾一邊慢慢膨脹變粗，最後變成一條條金燦燦的“小魚幹”，就可以撈出了。家裡每次炸一鍋兩三下就吃完了。喜歡吃香椿的小夥伴趕緊試試吧。

幹炸香椿

冬季怎麼能吃到新鮮的香椿（是春天獨有的美味）1

By 高橋(來自騰訊.)

配料：

香椿 200克、食用油 500克、精鹽 2克、雞蛋一個、面粉一勺、澱粉半勺

烹饪步驟：

1.香椿一把挑摘幹淨，洗好待用！

冬季怎麼能吃到新鮮的香椿（是春天獨有的美味）2

2.水燒開下香椿，焯水半分鐘撈出涼水過涼控水

冬季怎麼能吃到新鮮的香椿（是春天獨有的美味）3

3.香椿下入精鹽腌制15分鐘待用！

冬季怎麼能吃到新鮮的香椿（是春天獨有的美味）4

4.味鬥放入一勺面粉半勺澱粉一個雞蛋加入适量清水調成糊

冬季怎麼能吃到新鮮的香椿（是春天獨有的美味）5

5.香椿放入面糊裡挂勻糊，油鍋燒熱七成下入挂好糊的香椿炸制金黃色，撈出控油裝盤！

冬季怎麼能吃到新鮮的香椿（是春天獨有的美味）6

烹饪小貼士：

如何才能挑選到新鮮好吃的香椿芽。第一步，挑季節。香椿芽一般是四月初開始有，到四月中下旬就不太好了，所以選擇購買香椿芽要在四月初中旬時購買最好。第二步，選長短。香椿芽挑選時要選擇短的，因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了，梗比較硬，已經不好吃了。千萬不要選太長的。第三步，選粗細。選香椿芽時要仔細看它的粗細，特别是梗，梗粗的代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。第四步，選鮮嫩。新鮮的香椿芽葉子也很新鮮，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了，那證明這個香椿芽已經放了很長時間，掉葉的香椿芽千萬不要買，裡面含有對身體不益的亞硝酸鹽。第五步，聞香味。再就是在購買的時候要聞一下這個香椿芽有沒有一種輕香味，如果有，那這個香椿芽就是比較新鮮的。

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