說起水果皮，大家的第一反應就是這些是沒有用的，屬于垃圾，但其實有些水果皮殼是可以加以烹饪的，雖然不能直接放在嘴裡食用，但是可以和一些食材煮，不僅可以增加整道菜的色澤，而且菜品味道也更加地濃郁，營養價值也是不容小觑的。而今天我要給大家介紹的就是榴蓮殼，很多人吃完榴蓮之後就直接将榴蓮殼扔掉，其實是非常可惜的，榴蓮殼可以烹饪成一道非常著名的菜品——榴蓮殼炖雞。

榴蓮殼炖雞是一種非常著名的菜品，在很多飯館裡都有，但是卻很少走入家家戶戶的餐桌上，這其中的原因不僅是因為榴蓮比較貴，更多的是因為很多人都不知道怎麼烹饪。那接下來我就來給大家介紹一下榴蓮殼炖雞的烹饪方法，有機會的朋友一定要試一試，因為這道菜品的營養價值是非常高的，能補腎壯陽，滋補效果非常好。

食材：榴蓮殼兩瓣，雞半隻，生姜适量，料酒适量，鹽少許，白胡椒少許，紅棗四顆，當歸五片。

第一步：将所有需要的食材都準備好，半隻雞放入清水中充分洗幹淨，然後再切成合适大小的塊狀并瀝幹其表面的水分備用，生姜切片備用，紅棗和當歸都洗幹淨。（當歸是一種很好的藥材，和雞一起炖可以促進雞肉裡面的營養釋放，但是當歸有一股藥材的味道，如果朋友們不喜歡的話，可以将當歸換成黃芪。如果是新手，那可以兩者都不放，先嘗一嘗原汁原味的，後期再根據個人需要添加）。

第二步：接下來處理榴蓮殼，首先将榴蓮殼上面的白色果囊都剝下來，再放在案闆上用刀切成合适大小的塊狀，再放入清水中清洗一下。（我們需要的也隻是榴蓮殼上面白色的果囊，而帶刺的外殼是不需要的）。

第三步：起鍋燒水，等水開了之後，就将切好的雞肉塊放入鍋中焯水去腥。焯水的時候可以往鍋中加入适量的生姜和料酒，并注意要及時用勺子撇去水表面的浮沫，然後趁着水滾開的狀态就将雞肉全部夾出來，然後再将火關掉，将水倒去。

第四步：拿出幹淨的砂鍋，然後将焯好水的雞肉放入砂鍋中，再往裡面加入适量的清水，開大火炖煮半個小時左右。半個小時過後水也開了，雞肉也熟的差不多了。此時就往砂鍋裡面加入切好的榴蓮殼和準備好的紅棗以及當歸，然後再蓋上蓋子開小火慢煮一個小時左右。

第五步：在一個小時快要結束的前二十分鐘，将鍋蓋打開攪拌一下食材，再根據自己的口味放入适量的鹽。一個小時到了之後，雞肉就被炖得酥爛，而鍋裡飄來了一股榴蓮的清香味，此時就可以往裡面加入适量的蔥花和味精調味，然後就可以将其盛出來食用了。

一般來說，炖湯最好選擇砂鍋，砂鍋炖出來的湯味道會更加濃郁，而且食材的營養價值和味道也會全部都保留住，喝起來更加鮮香。另外如果有非常喜歡吃榴蓮的朋友，在做這道湯的時候也可以往裡面加入适量的榴蓮，不過榴蓮最好選擇硬一點的，不然炖煮過後就沒有口感了。那今天給大家介紹的方法就分享到這裡了，朋友們有機會一定要嘗一嘗這道著名的菜品，肯定不會讓你們失望的！