糖炒栗子怎麼做啊?将栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右，我來為大家科普一下關于糖炒栗子怎麼做啊?以下内容希望對你有幫助!
糖炒栗子怎麼做啊
将栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒幹，将細沙倒入，同時倒入已經瀝幹的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一緻，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。
加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺将栗子瀝出即可。
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