尖椒炒肥腸是一道菜品，屬于家常美食。主要食材有大腸、尖椒等，主要配料有大蒜、料酒等，主要通過翻炒的方法制作而成。
肥腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
食材
豬大腸300g
尖椒100g
油适量
鹽适量
玉米澱粉适量
料酒适量
花椒适量
姜适量
大蒜适量
辣椒醬适量
豬大腸怎麼烹制？
步驟
1. 豬大腸内加入一勺鹽，澱粉，适量料酒徹底揉搓幹淨，然後把裡面的油也刮掉。
2. 洗淨的豬大腸放入鍋中倒入适量料酒和花椒，姜絲。
3. 再加适量的水煮20分鐘。
4. 煮後的豬大腸倒出來在清水中再清洗兩遍然後切短。
5. 鍋中熱油爆香姜絲和蒜米，花椒後把豬大腸倒入翻炒。
6. 加入适量料酒繼續翻炒。
7. 加入适量鹽。
8. 淋入少許老抽和适量生抽。
9. 把切片的尖椒倒入鍋中翻炒。
10. 加适量辣椒醬。
11. 水澱粉适量倒入鍋中翻拌均勻煮開鍋即可。
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