撰文：藤遙

監審：範慧新

短視頻、母嬰垂直平台等社交平台的爆火，吸引了許多寶媽們紛紛曬出自己的得意之作，比如美食制作、手工等等。其中，嬰幼兒輔食的制作更是成了許多寶媽們的視頻拍攝主題，因為不少嬰幼兒輔食制作起來并不難，比如嬰幼兒泡芙、果泥、肉泥等。

并且部分寶媽們認為自己制作食用起來更放心，所以她們會選擇在家制作，因此嬰幼兒泡芙有一定可替代性，并不完全依賴于商業化生産。對此，嬰幼兒泡芙市場也開始不斷提升價值，降低自身的可替代性。比如原料上的創新，制作難度的提升；營養增加、原料更加天然、簡單等是嬰幼兒輔食市場必要的發展趨勢；另外，有機賣點的注入，推動着嬰幼兒泡芙走向高端化。

自制泡芙增多

根據魔鏡市場情報2021年淘寶 天貓寶寶零食相關數據統計，銷售額最高的四類寶寶零食品類分别為溶溶豆、奶酪、泡芙、果肉條。

其中嬰幼兒泡芙既能夠鍛煉寶寶的抓握能力，又可以作為除了三餐之外的一種營養來源，并且在口感、口味上也較為符合嬰幼兒的需求，所以才能夠在整個嬰幼兒輔食市場發展較為突出。

但需要注意的問題是，嬰幼兒泡芙并非不可替代，筆者發現在各大短視頻平台、母嬰垂直平台、微信、小紅書等都有不少博主分享制作嬰幼兒泡芙的過程，在家裡就可以輕松做成。

所以部分寶媽們根據教學視頻進行制作，認為自己做的品質更佳，甚至有些寶媽們為了能夠制作嬰幼兒泡芙購買烤箱、打蛋器等工具。

但與此同時，各大品牌也沒有停滞不前，通過不斷創新，來提升自身産品的商業價值。比如營養元素的加入、有機嬰幼兒泡芙等。

原料創新

對于嬰幼兒而言，口味、口感是直接決定其是否會再次食用的關鍵因素之一。進入輔食時期後，嬰幼兒在口味上會出現屬于自身的偏好，所以嬰幼兒輔食産品在口味上呈現多元化的布局模式。

并且随着80、90後寶媽們逐漸占領嬰幼兒輔食市場，這代消費者的需求也愈發精細化、嚴格化。根據艾瑞發布《2021中國母嬰消費市場趨勢洞察》顯示,在輔食領域,新一代消費者對于輔食種類要求更加多元,種類豐富、成分營養的同時口味也要更佳。

嬰幼兒泡芙在原料方面不斷創新，除了較為普通的奶香泡芙外，還在較為常見的水果蔬菜口味上進行變換，比如happy baby禧貝嬰幼兒泡芙有草莓甜菜味、蘋果西蘭花味、香蕉味、甘藍菠菜味等；小皮嬰幼兒泡芙有樹莓草莓味、藍莓草莓味、菠蘿香蕉味等；喜寶嬰幼兒星星泡芙有香蕉味、草莓蘋果味、藍莓味等。

值得關注的是，嬰幼兒泡芙市場還出現了泡芙與海鮮這樣一對意想不到的組合。比如自然演繹推出了嬰幼兒鳕魚味泡芙，鳕魚肉含量大于等于30%；babycare光合星球也推出了鳕魚味嬰幼兒泡芙，鳕魚肉添加量不低于30%；寶寶饞了推出了鮮蝦嬰幼兒芙條，添加了40%蝦肉。

嬰幼兒泡芙在口味上不斷創新，提升産品的賣點，也是為了滿足更多細分化消費者的需求。并且口味上的差異化，也會激發消費者的嘗試心理，提升品牌銷量，當然，這一切的基礎上需要嬰幼兒泡芙的創新口味是美味的。

營養添加

嬰幼兒泡芙在營養元素進行“加法”可謂是與老朋友碰面，再熟悉不過了，整個嬰幼兒輔食市場都在進行營養元素的添加，來不斷維持輔食産品的優勢，當然符合新生代寶媽們的消費需求。

據中國營養保健食品協會發布的《中國嬰幼兒輔食産業發展報告（2020）》顯示，消費者選購嬰幼兒輔食時的關注點，有90.4%的消費者關注的是營養。嬰幼兒輔食除了能夠為寶寶們在三餐外解決饑餓感外，還能夠為寶寶提供額外的營養攝入，這就是嬰幼兒輔食存在的定義。

雖然嬰幼兒泡芙市場所添加的營養元素都較為普遍，但是自制嬰幼兒泡芙基本上也是無法自行添加營養元素的，此方面嬰幼兒泡芙的價值再次提升。

比如某品牌的有機彩虹泡芙添加了膽堿；某品牌嬰幼兒泡芙添加了強化鈣和維生素B1；某品牌嬰幼兒益生元海苔鳕魚泡芙，從名字中就可得知該産品添加了益生元，并且富含維生素B1、鈣。

鈣、維生素、益生元等營養元素都是人體日常生活中所必要攝入的，也是衆多嬰幼兒輔食中經常出現的營養元素，而膽堿也是人體的必需營養素，廣泛存在于各種食物中。

但在家庭制作中，可能會偏向于選用優質食材，而營養元素的添加方面可能有所欠缺，因為個人制作難以把控添加量和儲存。而嬰幼兒泡芙中，雖然營養元素含量并不多，但是能夠保證産品所含營養元素的穩定和控制用量，在此方面進一步提升了嬰幼兒泡芙的不可替代性。

有機嬰幼兒泡芙

有機食品一直處于較高的地位，是高端化的代表之一。因為“綠色、健康、天然”等特征備受消費者喜愛，現在還有不少企業倡導有機飲食、有機生活等。

1.嬰幼兒有機食品

根據市場調研公司AlliedMarketResearch發布的一份報告顯示，全球嬰幼兒有機食品市場2016年價值為58.34億美元，預計2023年将達到115.92億美元，2017-2023年年複合增長率為10.1%。

國内有機嬰幼兒輔食市場也在穩步提升當中，并且還有國際品牌積極向中國市場推出有機嬰幼兒輔食品牌或産品線，推動着有機市場進一步發展。

2.消費需求逐漸高端化

據《2020 京東母嬰嬰幼兒輔食趨勢報告》指出，京東平台營養輔食類目用戶呈現明顯年輕化趨勢，消費者不再執着進口産品與價格，而是關注天然成分與産品的營養配方等，推動了輔食産品向有機化、高端化的快速發展。

前瞻産業研究院

有機原料在成本上相對較高，所以注定要走高端化路線，但也有部分有機認證機構不夠規範，花錢就可以取得認證資格，這也是有機食品領域需要進一步規範的方向。

3.消費水平的提升和消費觀念的改變

據中國營養保健食品協會發布的《中國嬰幼兒輔食産業發展報告（2020）》顯示，兒童家庭平均每個月用于嬰幼兒輔食支出費用200~600 元的占 53.1%，600~1000 元的占 24.7%，而 200 元以下和 1500 元以上的分别占 12.3%和 9.9%。

另外，根據2020年天貓聯合阿裡媽媽發布的《2020年線上兒童零食行業營銷趨勢洞察》數據顯示,媽媽每月給孩子購買零食平均花費799.2元。

《2020年線上兒童零食行業營銷趨勢洞察》

4.有機産品不斷增多

筆者在線上平台查看嬰幼兒泡芙時，發現不少宣傳頁面标有“全鍊有機”或是“甄選有機大米”等字樣，比如禾泱泱有機嬰幼兒泡芙條米餅宣傳全鍊有機；貝斯美有機原味泡芙甄選有機大米；爺爺的農場推出了有機星星泡芙；貝拉米推出的有機胚芽米泡芙宣稱95%有機胚芽米。

未來還将會有更多消費者追求高附加值和高品質的輔食産品，其中高端化和有機化的嬰幼兒泡芙産品市場有望進一步擴大。

無添加、非油炸

根據町芒研究院發布的《2022兒童食品行業研究報告》顯示，家長購買兒童食品關注因素前三名分别為“配料簡單無添加”、“營養價值高”、“無糖低鈉”，分别占比71.8%、67.3%、52.4%。

寶媽們之所以選擇自己制作嬰幼兒泡芙除了認為自己做得幹淨衛生外，主要原因是認為自己制作配料能夠掌控、無添加。而嬰幼兒泡芙的主打賣點之一就是“無添加、非油炸”，幹淨、簡單的配料更适合嬰幼兒食用，也是更加符合消費者的需求。

在嬰幼兒泡芙産品中，較為常見的是無添加食用鹽、白砂糖、香精等，但要注意的是，大多數産品都是标有不額外添加，并不是産品中沒有。

另外，“非油炸”的吸引力也較高，因為大多數非油炸産品相對含油量較低，但并非不含有油，噴淋食用油熱風烘幹工藝是非油炸食品的專業稱呼。不少消費者認為非油炸是不添加油，這種認知存在一定偏差。

認知&淺評：因為嬰幼兒輔食市場正處于初步發展時期，執行标準并不嚴格，所以目前嬰幼兒泡芙産品還存在不少可以探索的空間，但都在不斷自我疊代當中，創新産品也不斷增多，努力降低産品的可替代性。随着嬰幼兒泡芙市場品質提升和創新發展下，這一市場未來還會得到進一步發展。