如何做一碗燴面?和面，面稍微軟一點（面裡要放鹽），下面我們就來聊聊關于如何做一碗燴面?接下來我們就一起去了解一下吧!
如何做一碗燴面
和面，面稍微軟一點（面裡要放鹽）。
每半個小時和一次，一共和個4次就行了。
饧面至少3個小時以上，不然面沒勁兒。
帶骨牛肉，或羊肉炖湯，湯裡隻放姜，連鹽都不要放。
肉炖差不多爛，以後将肉撈出。
将骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡炖。
炝鍋。
準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。
在開始做之前半個小時，将面全部剪成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再饧半個小時。
将長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條。
下鍋中煮熟，面塊熟時，将海帶、菠菜放入一起煮熟。
準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒。
将煮熟的面盛入，再澆上炖肉的湯即可。
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