脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的産物是最适合脾胃的“補品”，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的“調養師”。

醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅 教授

天 麻

傳說神農當年在“嘗百草”的過程中，曾經挖到一棵奇怪的“草藥”，它既沒有葉子也沒有枝幹，隻有光溜溜圓滾滾的根部，神農剛想把它裝到袋子裡，這棵草藥就躲到土裡不見了。于是神農把周圍的土地都細細挖了一遍，最後好不容易看到這棵草藥冒了個頭，神農連忙用手頭的木箭把它釘住，這才抓住了這棵“狡猾”的本草。據說後來它就和神農的木箭連在了一起，因此又被叫做“赤箭”，而老百姓更為熟知的是它的另一個名字，叫做“天麻”。

除了神農的傳說外，很多少數民族的傳說中也常出現天麻的身影，這是因為天麻常生長在這些民族聚居的深山密林中。據說曾有個民族，有一年族人被一種怪病纏身，發作的時候頭暈頭痛，伴有全身發麻、四肢乏力。族長十分着急，聽人說一座險峻的山上有位神醫能醫這種病，翻山越嶺趕過去，為族人求來了一種圓不溜秋的植物根莖，煮水服下便好了。神醫還囑咐族長，把剩餘的藥埋在背陰的土地裡，這樣“神藥”便會取之不盡用之不竭。族人有感于這樣的神藥乃是上天所賜，又能治周身麻木，便取名為“天麻”。

細解本草

這兩個傳說都和天麻的植物習性十分貼近，天麻本身确實沒有葉子，不能通過光合作用來獲得養分，隻能通過與它一起生活的蜜環菌分解木材以獲得營養。在發現蜜環菌的秘密前，人工栽種天麻總是失敗。老百姓們把天麻埋進肥沃的土壤後，總是種着種着它就不見了（其實是因為吸收不了養分枯死了），而在深山裡無人栽種的地方又總是能挖到它，就像天麻自己長腳跑了一樣，因此才會有“神農抓天麻”的傳說。

而天麻本身确實像傳說中說的那樣，像個圓溜溜的土豆，不同的是它的汁液更豐富，質地也更細膩。《神農本草經疏》中說它“味辛性平”，《本草正義》中則說“蓋天麻之質，厚重堅實，而明淨光潤，富于脂液，故能平靜鎮定，養液以息内風，古有定風草之名，能治虛風”。意思是天麻這棵“定風草”，治療的是虛性的“内風”，因此它善于治療頭暈頭痛等不适。

本草功效

在自然界中，風總是朝上刮的，人體内部要是刮起了“不正之風”，風性上竄，就容易出現頭部的不适，最常見的就是頭暈頭痛。但這種症狀是由人體内部的陰陽不調引起的，與因感冒而引起的頭暈頭痛又不一樣，有些嚴重的甚至會有頭重腳輕的感覺，伴有四肢的乏力和感覺麻木。這種情況常見于體質虛弱的人，其根源都來自于“内風”的産生，由于“風”把人體的氣都提溜到上部去了，四肢氣血供應不足，因此會有麻木乏力的感覺，精神也很疲倦。

那麼要怎麼把這股風消除呢？很多時候，“内風”的産生是因為人體的氣上升過度，就像風筝升得太高，風筝線已經扯不住了。而天麻這種植物，上面隻有一根光秃秃的枝幹，而下部卻是非常肥厚飽滿的根部，就像一個沉重的線軸一樣，能夠把人體内“升得過頭”的“風”給穩住，因此得到了“定風草”的美名。古人将天麻用于治療肝風内動所導緻的頭暈等症，謂“天麻重墜定風，正是專藥”。“補土派”名醫李東垣還創了一首名方“半夏白術天麻湯”，該方善于治療脾虛而痰濕上犯所造成的頭暈頭痛，天麻便是其中“止暈”的一味關鍵藥物。

活用本草

民間有時也用天麻來炖“補腦湯”，這是因為操勞過度的腦力勞動者容易頭暈頭痛，這同樣也是氣升得“過頭”了，需要把它穩一穩，因此可以吃些天麻。但如果是那種頭痛頭暈，如因肝火或是濕熱導緻的，伴有大便秘結、口苦、舌紅苔黃膩的，天麻就不适用了。

天麻炖魚頭

材料：花鲢魚頭2個、天麻20g、生姜數片、芫荽一把、油鹽适量

做法：魚頭去腮後洗淨後，斬件，芫荽洗淨切小段，天麻切片；熱鍋放油，加入姜片和魚頭，翻炒至魚頭表面稍稍焦黃，然後加水和加入天麻，大火煮開後用小火煮1小時；關火前加入芫荽，加鹽調味，即可食用。适合常有頭暈且伴有痰濕者食用，舌頭水滑，舌苔白膩。

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專家介紹

盧 傳 堅

教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，廣東省“千百十”工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。現任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫标準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會标準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會标準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。

主持并完成國家級和省部級課題多項；主編出版專著20部（英文專著6部）；以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）；獲得國家發明專利授權和軟件著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。曾榮獲“國家衛生計生突出貢獻中青年專家”、"全國優秀科技工作者"、"全國首屆傑出女中醫師"、“中國女醫師協會五洲女子科技獎”、“南粵巾帼創新十傑”、“廣東省三八紅旗手标兵”等稱号。

供稿：廣東省中醫院嶺南補土流派

編輯：查冠琳 責編：宋莉萍

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