清湯丸子怎麼做好吃?準備：豬肉300克、鮮藕片3個、泡發黑木耳3朵、雞蛋1個、鹽适量、肉餡蚝油2勺、蔥末适量、姜末适量、水澱粉少許，我來為大家講解一下關于清湯丸子怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
清湯丸子怎麼做好吃
準備：豬肉300克、鮮藕片3個、泡發黑木耳3朵、雞蛋1個、鹽适量、肉餡蚝油2勺、蔥末适量、姜末适量、水澱粉少許。
做法：肉餡解凍備用，焯鮮藕片，撈出用清水沖涼，備用，目的讓藕鮮脆，口感好。
藕片切碎；木耳切碎；與蔥末、姜末、雞蛋、蚝油、鹽、水澱粉、肉餡混合。順時針攪拌肉餡，直到肉餡上勁兒，不沾碗最好。
清水燒熱（不燒開），将肉餡團成肉球下入溫水中，煮到所有丸子浮上水面，在過1～2分鐘撈出備用。
清水重新入鍋，放入少許鹽、雞精、丸子、焯好的青菜，煮開3～5分鐘，關火。
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