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寬挂面怎麼蒸鹵面

寬挂面怎麼蒸鹵面

更新时间：2024-08-04 01:15:48

大家好！我是小岚。鹵面算是老家河南這邊的特色面食了，今天蒸了一斤挂面，再拌上肉和菜，做了一鍋鹵面條。用挂面蒸出來的鹵面，面條不容易黏在一起，也容易吸收菜湯的精華，吃起來更筋道

1. 首先，我準備了1斤的挂面放入蒸鍋，水開後蒸上20分鐘。盡量選擇比較細的挂面，這樣蒸出來效果最好，我用的是龍須面

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）1

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）2

2. 趁着蒸面的時間，把五花肉切成絲或片。加入料酒、醬油、鹽、五香粉、雞蛋液（或者蛋清）和食用油，攪勻後腌制10分鐘

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）3

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）4

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）5

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）6

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）7

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）8

3. 油熱後，倒入腌好的五花肉翻炒。再依次加入蒜苗、黃豆芽、木耳，翻炒片刻。加鹽、五香粉、醬油炒勻

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寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）17

4. 接着加水，大概和食材持平，我又加了一把粉條進去。蒸鹵面的菜很随意，也可以放蘑菇、香菇、雞脯肉啊，這些都可以。蓋上蓋子炖煮

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寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）20

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）21

5. 炒到大概7成熟的時候，把湯汁盛出一部分，待會兒拌面條用

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6. 把蒸好的挂面，用筷子打散一下，和炒好的菜放在一起

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寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）25

7. 倒入剛才盛出的菜湯，翻拌一下，讓面條均勻的粘上菜湯就可以了。菜湯如果多的話不用放完

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8. 重新放回蒸鍋中，再次蒸上20分鐘

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寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）32

9. 最後，稍微再挑散一下，再蒸3分鐘出鍋，鹵面條就做好了

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）33

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寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）35

寬挂面怎麼蒸鹵面（用挂面蒸的鹵面）36

用挂面蒸的鹵面不黏不軟還筋道，有時間了你也試試吧！如果蒸多了吃不完，再把它炒一下，就變成炒面了O(∩_∩)O。記得給小岚點個贊呦^_^ 我先吃飯去了。有什麼想給小岚說的，記得在下方留言呦。

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