扣碗肉的家常做法和配方?豬肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、鹽、醬油，下面我們就來說一說關于扣碗肉的家常做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
扣碗肉的家常做法和配方
豬肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、鹽、醬油。
将豬肉放在熱水裡煮，煮7成熟時，将豬肉撈出，煮肉的水不要倒。
在豬肉皮表面摸上醬油，注意醬油不要太多，之後放在油鍋裡炸，直到豬皮發紅，呈現金黃色。将炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋裡煮，直到豬皮起泡，這時候撈出，切成片。
拿出白糖和豆腐乳，用熱水化開，之後放入十三香和少許的鹽，将切好的肉片在此湯内浸泡20分鐘後，上籠蒸，40分鐘後起鍋，扣碗肉就這樣做好了。
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