青菜是最常見常吃的蔬菜，按照老人的說法：三天不吃青，眼睛裡冒火星。誰家餐桌上還能少得了青菜？ 矮腳黃好像是南京人常吃的青菜，這種菜葉子園園的，菜梗很短，菜梗其實是白色的，這種菜多葉少梗，葉子的顔色不太綠，天冷的時候，炒一炒或者燒湯都很好吃
By 張先生吃飯啦
用料
- 矮腳黃 3棵
- 幹辣椒 2個
- 蔥段 1段
- 生抽 1勺
- 鹽 适量
做法步驟
1、這個就是矮腳黃，感覺像大号的上海青，吃起來口感清脆爽口；
2、買來的矮腳黃葉子掰好洗淨控幹水分。像這種有梗子的青菜一定要一片一片葉子掰開仔細清洗，每個葉子連接處都會有灰塵
3、鍋内燒熱油，将幹辣椒段和蔥段丢進去炸香，可以先炸幹辣椒，然後再放蔥段（蔥段糊的快）
4、幹辣椒和蔥炸出香味之後把矮腳黃丢進去翻炒；
5、炒到葉子變軟加點鹽和生抽調味就可以出鍋了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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