包子和餃子怎麼調餡好吃?咱們在平時的時候經常吃包子，餃子之類需要餡料的美食，而包子，餃子好不好吃主要取決于餡料調得好不好，如果餡料非常好吃，那麼包子和餃子就特别好吃今天就來跟大家分享一個調肉餡的方法，蔥香肉餡這樣做出來的肉餡鮮嫩多汁，清香不膩，越吃越想吃，這樣做出來的餡料，不管是包包子，還是包餃子都非常合适那麼接下來咱們就一塊去看一下蔥香肉餡具體的制作步驟吧，我來為大家科普一下關于包子和餃子怎麼調餡好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

包子和餃子怎麼調餡好吃

咱們在平時的時候經常吃包子，餃子之類需要餡料的美食，而包子，餃子好不好吃主要取決于餡料調得好不好，如果餡料非常好吃，那麼包子和餃子就特别好吃。今天就來跟大家分享一個調肉餡的方法，蔥香肉餡。這樣做出來的肉餡。鮮嫩多汁，清香不膩，越吃越想吃，這樣做出來的餡料，不管是包包子，還是包餃子都非常合适。那麼接下來咱們就一塊去看一下蔥香肉餡具體的制作步驟吧。

【蔥香肉餡】

【烹饪食材】豬肉，生姜，小蔥，花椒，食用油，八角，香葉，香菜，洋蔥，食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，蚝油，雞蛋，香油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的肉餡非常好吃，鮮嫩多汁，清香不膩，咱們一起來準備一下做蔥香肉餡需要用到的烹饪食材，先準備一塊豬肉，接下來咱們再準備一大塊生姜，3~5根小蔥，一小把花椒，适量的食用油，3~5粒八角，3~5片香葉，一根香菜，一個洋蔥，适量的食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，蚝油，一個雞蛋和少量的香油即可。

2、先把準備好的豬肉取出來，在準備豬肉之後最好準備帶有一點肥肉的五花肉，肥肉不要太多，太多的話，吃起來就會比較油膩，接下來咱們将豬肉充分清洗幹淨，清洗完了之後再将豬肉改刀成小塊，然後将肉塊放到料理機中，将豬肉打成豬肉末，肉末打好之後咱們将它倒在碗中，然後放到一旁備用。

3、咱們另外準備一個大碗，碗中放入适量的蔥段，然後再加上一點姜片，放上适量的花椒，加入滾燙的開水，将其浸泡30分鐘。蔥姜水浸泡上了之後咱們再取出炒鍋，在炒鍋中倒入适量的食用油。

4、先加熱食用油，然後放入适量的蔥段，再下入适量的姜片，再将八角，花椒和香葉放進去，接下來再加上适量的洋蔥塊，洋蔥塊不要加太多，半個洋蔥就可以了，接下來再加上一根香菜。

5、各種調味料全部加入到鍋中之後咱們開小火開始炸制，用筷子不停地翻動炸制出香料中的香味，将香料炸成金黃色，然後将其撈出來，将剩下的料油放到一旁晾涼備用。料油做好之後咱們再向肉末碗中加入一勺食鹽，适量的白糖，雞精，胡椒粉和适量的生抽，再加上一勺蚝油，将它們抓拌均勻。

6、将浸泡好的姜蔥水分次倒入肉末中，順着一個方向攪拌，然後繼續加入蔥姜水抓勻，抓至肉末吸足蔥姜水，然後再打入一顆雞蛋，将雞蛋抓散，抓勻，然後加入料油，将料油抓拌均勻。蔥花中加入适量的香油攪拌一下，然後倒在肉餡中将它們抓拌均勻即可。

【小貼士】

1、各種調料要根據自己的口味來進行添加。

2、在抓拌豬肉末的時候要順着一個方向攪拌。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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