· pang zi hao yan shui ya ·
勒可能是重慶最不務正業的鴨店了
打着鹽水鴨的招牌
卻憑一個推車車裡的冷串串火了16年!
///
· 火了16年的神級小店 ·
· 藏在彈子石老街背後 ·
· 冷串串比鴨子賣得還好 ·
· 一出攤,來吃串串的人就沒停過 ·
「 胖子好鹽水鴨 」
·01·
「 16年爛偏偏小店 」
“藏在彈子石老街背後”
勒家小店藏在老街背後的居民樓下,巷子口就是321車站,路過的人雖形色匆匆,但總有不少人被冷串串的香味撩撥過來。
///
每天下午一到3點半,老闆和老闆娘就開始擺攤攤了,鹽水鴨在店裡賣,裝冷串串的小推車擺在店門口的巷子裡賣。
///
從擺攤開始,站在推推車前選串串的人就沒停過,大多都是彈子石吃了十幾年的街坊鄰居,下班來帶份串串回家已經成了他們的習慣。
也有好幾撥小學生一來就目标明确,按到喜歡的菜拿,而且為了保證在自己的預算内,每拿一串都要算一次錢,可愛得很~
這裡還是彈子石年輕人的夜宵天堂,有深夜剛加完班來攤攤上尋找慰藉的,也有半夜十二點還睡不着,穿起睡衣來覓食的。
·02·
「 冷串串比鴨子賣得好 」
老闆做鹽水鴨已經二十幾年了,一開始是在品牌店胖子媽鹽水鴨打工,後來辭職出來自立門戶,開了勒家胖子好鹽水鴨,一開就是16年。
說起是賣鹽水鴨的,但他家賣得最火的卻是冷串串!一個小推推車裡擺了20多種串串,都是提前鹵煮好的,想吃啥随便挑。
1.5元一串、2元一串、2.5元一串、3元一串的都有,人均20元就能吃得飽飽的,還是很劃算~
他家秘制油辣子辣度、香度、顔色誘人程度都是max級别的,用十幾種佐料調制而成,還加入了花生米提味,光是看着就讓人直吞口水。
先把客人選好的菜剪碎在缽缽裡,再把秘制油辣子舀進去,拿起勺子瘋狂霍轉,原本黯淡無色的冷串串瞬間就被賦予了靈魂!
最後再撒上一層蔥花,成了!
·03·
「 20 種冷串串 」
“葷素随便拿”
不管是你是食肉獸還是素食主義者,來到這裡,你都能做一個最簡單的吃貨!
先用尖銳的眼神掃蕩一遍,鎖定你喜歡的串串,再把它們統統放到缽缽裡,就可以悠閑地靜待美味了。
// 葷串串 //
郡肝爽脆香辣,玩樂醬一口三個滿嘴鹵味,越嚼越香!鴨腸入口“嘎嘣嘎嘣”的,脆嫩鮮香。
小甜腸咬一口滿嘴都是油脂,香噴噴的。雞小肚特有韌勁兒,和牙齒摩擦起來還有咯吱咯吱的聲音。郡把也被剪得碎碎的,麻辣入味~
鹵煮過的鱿魚須一點腥味也沒有,吃起來可勁道了!雞心略有嚼頭,細嫩爽辣。牛大肚肉質緊實,鹵香味濃郁。
// 素串串 //
玩樂醬要給大家瘋狂安利他家的貢菜和苕皮!貢菜清甜脆嫩,“咔嚓咔嚓”一口就愛上,苕皮軟糯粘牙,超過瘾der。
而土豆、豆皮、藕片...就更不用說了,都是素菜界大佬,必點!
·04·
「 安逸的巷子生活 」
幾棟老舊居民樓擠出一條狹長的巷子,花店、小賣部、修鞋的老人、鄰裡的唠嗑...無一不藏着生活的溫度。
///
鹽水鴨老闆手腳忙碌,附近街坊鄰居邊吃邊暢聊,一天的疲憊與憂愁一掃而光,留下的隻有恣意痛快。
# 今日話題 #
你最喜歡吃彈子石哪家蒼蠅館子?
· 胖子好鹽水鴨 ·
參考人均:20元
營業時間:15:30-00:30
地址:南岸區彈子石新街2号
,