說起馄饨就想起了以前去朋友夜市攤幫忙，那時候朋友忙，正好馄饨包完了，讓我幫忙包，于是我就上手了，馄饨個個包得像餃子一樣。朋友看到了一直說我敗家，人家能用一個星期的餡兒料，我包一頓就基本給用完了，哈哈，照這麼個包法，非得賠死不可，哈哈。今天我們自己做馄饨吃，既然是自己吃，那就敗家點，多包點餡兒料吧。
馄饨的靈魂是湯料，一般來說飯店都會用豬骨、雞架等熬制高湯，可是我們在家裡做沒有這個條件，今天我分享給大家一個家庭版的做法，味道跟用骨頭湯熬出來的一樣鮮美，特别好吃，好了，下面就跟着我一起做吧。
【食材】豬肉、洋蔥、胡椒粉、食鹽、蚝油、料酒、小蔥、醬油、食用油或者豬油，蝦米、紫菜、姜、香油、馄饨皮
【方法步驟】
1.首先我們将豬肉切成小塊，然後放入絞肉機
2.然後我們将洋蔥也切成小塊放入絞肉機（我今天分享的是個懶人做法，如果喜歡顆粒感的話，可以将洋蔥切粒）
3.啟動絞肉機，将豬肉打成肉泥，然後盛出來放入碗中
4.小蔥和姜切碎，然後也放入碗中
如果你怕麻煩的話，也可以在剛才把這兩樣也放入絞肉機中和肉一起打成泥。我是在絞肉泥的時候忘記放了，哈哈，所以才在後面加的
5.然後我們在餡料裡面加入食鹽、胡椒粉、蚝油、料酒、醬油攪拌均勻，我們的餡兒料就做好了
6.下面我們包馄饨，馄饨的包法有很多，今天給大家介紹一個特别簡單的。取一張馄饨皮，然後放上一團餡料，隻需要捏起收口即可，方法特别簡單
7.下面我們煮馄饨，跟煮餃子差不多，水開後，加入清水，然後等水再次開，煮至馄饨浮起就可以了
8.在煮馄饨的時候我們調一個湯的底料。今天我們分享給大家一個小技巧，不用高湯也可以調出特别好吃的湯料。首先，我們在碗中放入蝦米、紫菜、醬油、食鹽和适量的小蔥，下面關鍵來了，再放入适量的豬油，如果沒有豬油的話可以澆少量熱油，激發出香味兒。其實，很多夜市攤上，老闆們在湯料中也是要加入豬油或者其他動物油的，然後我們在加入幾滴香油，美味的湯料就做好了
9.将煮好的馄饨撈出放入碗中，我們家庭版的馄饨就做好了，按照我教的湯料的做法，即便沒有高湯，味道也特别鮮，特别好吃。
我是山哥營養早餐，我每天都會分享一道營養早餐，如果您喜歡我的話，請關注下我吧，謝謝啦！
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