肘子的做法有很多種，愛吃的人也很多。但是您知道怎麼樣在家裡做出來才能皮酥肉爛，連骨頭都入味呢？今天就給大家分享一種簡單的方法，步驟沒什麼難度，不需要廚藝也能做的很好，吃起來的味道跟飯店的差不多，顔色也好看，滋味醇正，值得一試，下面一起來看。
【準備食材】: 豬肘子，冰糖，蔥，姜，料酒，幹辣椒，雞精，鹽，胡椒粉，十三香，生抽蚝油，老抽，炖肉料包
準備一個新鮮的豬肘子，放在火上燒一下，這樣不但可以去除豬毛，還可以去除豬肉的腥味兒。
燒好以後，用鋼絲球把肘子刷洗幹淨，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，燒開以後，打去浮沫，煮上五分鐘，煮去肘子裡面的血沫，然後撈出沖洗幹淨。
鍋中放入少許的底油，放入十幾粒冰糖，來熬個糖色，全程開小火熬，先是香油色，然後變為棗紅色，這個時候加入開水倒入鍋中，看湯色特别的鮮亮。
放入肘子，加入大塊蔥姜，再來點幹辣椒，加入雞精和鹽，鹽稍微多一點，再來點胡椒粉和十三香，生抽和蚝油，再來少許的老抽調個顔色，加入一個有十幾種香料的萬能炖肉料包，蓋上蓋子轉小火炖一個半小時。
時間到了開蓋，用筷子輕輕地紮一下，能輕松地穿透就可以啦，關火再悶上一個小時，美味即成。這樣做出來的肘子，皮酥肉爛，非常的香，連骨頭都入味了。喜歡的朋友可以收藏試做哦，關注我每天都有新的美食分享，我們下期見！
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