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清蒸鯉魚怎麼做好吃又簡單
鯉魚一條,蔥适量,姜适量,蒜适量,鹽适量,雞油适量。
将鯉魚去鱗、鰓、内髒,清洗幹淨。
放在案闆上,用刀在魚體上每隔1段斜切一刀。
用鹽抹勻魚身,腌漬片刻。
用旺火,沸水,足氣蒸10-15分鐘。
蒸至魚珠突出,魚肉籽生,嫰熟時取出。
揀去蔥段、姜片、蒜片。
滾上一滾,淋上雞油,澆在魚體上。