鮮炒豆渣做法步驟?備豆渣備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片（用水洗淨），接下來我們就來聊聊關于鮮炒豆渣做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鮮炒豆渣做法步驟
備豆渣。
備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片（用水洗淨）。
坐鍋（不放油），倒入豆渣。
小火炒制。
小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液。
繼續小火煸炒，也可用筷子攪散。
直至蛋液全部凝固，離火。
坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉制。
保持小火煉油。
練好豬油撈出油渣。
原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣。
炒勻。
放鹽。
放香菜。
放紅椒。
中火翻炒均勻。
出鍋裝盤。
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