蚝油牛肉怎麼做?原料：牛肉500克、小蘇打1克、糖5克、鹽2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量，我來為大家講解一下關于蚝油牛肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
蚝油牛肉怎麼做
原料：牛肉500克、小蘇打1克、糖5克、鹽2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量
牛肉頂着肌肉紋路切片。
牛肉片，小蘇打，糖，鹽，生抽，老抽，按一個方向攪拌，邊攪拌邊加水，大約150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。
最後加20克生粉撈勻。
加點油封住牛肉，放冷藏醒2小時以上。
配料是蒜片，姜片，彩椒，
3成油溫把牛肉放下去，慢慢的推炒，牛肉變色就可撈出。
鍋裡留少許油，放蒜片姜片爆香，放點老抽2-3克，生抽5克，糖5克，蚝油10克，水适量。
放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一點點玻璃欠，淋一些麻油就可以出鍋了。
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