肉泡馍用的是牛肉還是羊肉?平涼羊肉泡到底是羊肉還是牛肉？答案是：牛肉羊肉都有，我來為大家科普一下關于肉泡馍用的是牛肉還是羊肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
肉泡馍用的是牛肉還是羊肉
平涼羊肉泡到底是羊肉還是牛肉？答案是：牛肉羊肉都有。
這既有顧客喜好的需求，也有店家控制成本的考量，畢竟羊肉比牛肉貴。
因為，不管是平涼人還是外地人，很多人對羊肉的理解就是倆字——膻氣。
雖然，回族廚師按照獨特調料配方加工出來的羊肉，基本上沒有膻味，但很多人在心理上還是對羊肉有點犯怵，不敢貿然去品嘗。
為了适應害怕羊膻味的顧客的需求，泡馍館會用牛肉來代替羊肉。你也可以這樣理解：肉是牛肉，湯是羊湯。
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