西蘭花優質安全高産栽培技術

李立新

西蘭花屬十字花科芸薹屬甘藍的變種，含有豐富的營養成分，主要包括碳水化合物、礦物質、蛋白質、VC、脂肪及胡蘿蔔素等，是蔬菜中的精品 。當前，西蘭花在壽縣地區已種植多年，經濟效益顯著，市場前景廣闊，深受廣大蔬菜種植戶及蔬菜規模經營主體的青睐。西蘭花在沿淮地區春秋2季均可栽培，以秋季栽培最佳。

1 産地環境條件

西蘭花産地灌溉水質量、環境空氣質量、土壤環境質量應符合NY5332、GB15618、GB5084、GB3095的規定。

2 品種選擇

選擇植株生長勢強，花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒，适應性廣的品種。

3 精心育苗

3.1 苗床準備 苗床南北向，畦面平整，高10～15cm，畦寬90～120cm，畦間距30cm；床土無雜草籽，無農藥殘留；以草炭、蛭石為基質裝入育苗盤，育苗盤擺放成行，離棚邊50cm。

3.2 播種 一般春季育苗，于1月下旬至2月上旬開始播種，秋季于7月中旬至8月底育苗，每期間隔7～10d，并可根據本地區終霜期和種植面積大小适當調整。播種前，将裝好土的育苗盤澆透水，隔1～2d播種，采用人工點播或機械播種。用種量為225g～300g/hm 2 。每穴1粒，播種後澆透水，蓋0.8～1cm厚的細土。春季育苗覆蓋地膜或用小拱棚增溫保暖。

3.3 苗床管理 棚内溫度白天保持在20～25℃，夜間不低于5℃，出苗達30%時即揭去地膜。出苗後視天氣情況3～5d澆1次水。1葉1心時或雜草密度達到5株/㎡時，進行人工除草。播後15d左右，幼苗長至4葉1心時，進行移（分）苗。移苗至緩苗前控水、保濕；緩苗至成苗前改善光照、營養等條件；定植前進行煉苗，預防徒長。

4 移栽定植

4.1 選地、建棚 選背風向陽、排灌良好、地勢平坦、交通運輸便利的地塊；秋季栽培以麥茬田最好，其次為玉米、大豆茬口田，盡量不用蔬菜茬口田。大棚南北走向，長60～80m，寬6～6.5m，高2.2～2.5m，棚與棚間距為1～2m；棚膜選用防霧、防滴水、防老化、厚度6～8mm的綠色三防膜。

4.2 整地、施肥 根據土壤肥力，測土施肥。一般底肥施用高鉀複合肥（N︰P︰K=12︰15︰20）600～750kg/hm 2 、有條件的施優質農家肥1000～2000kg/hm 2 ，翻耕後整平耙碎起大壟，壟底寬90cm，上口寬70cm。7～8葉期、花球形成期及頂側花球兼用品種頂花球采摘後各追施三元複合肥（N︰P︰K=16︰6︰16）150～225kg/hm 2 ；現蕾前施用硼、钼、鎂等微量元素葉面肥1次。

4.3 移栽 春季西蘭花苗在大棚生長30～35d，土壤10cm土層溫度通過穩定10℃以上進行移栽；秋季栽培，苗齡25～30d時進行移栽。種植密度39000～42000株/hm 2 ，直立型品種密度高些，晚熟及松散型品種不宜密植。雙行定植，行距50cm，株距一般在33～38cm。移栽2d内及時查苗補缺。

4.4 田間管理 頂花球在花球出現前摘除側枝（芽）；頂側花球兼用品種一般留上部健壯側枝1～2個，當60%～80%的主莖花球采收後，澆水追肥，催側枝花球的生長。溫度25℃左右有利于花球生長，連續3d溫度超過30℃時應采取控溫措施。結合中耕人工草除2次，宜早宜勤。

5 病蟲害防治

西蘭花主要病蟲害有灰黴病、霜黴病、黑根病、蚜蟲、白粉虱、斜紋夜蛾等。堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。使用化學農藥時，應執行GB4285和GB/T8321的要求；嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留農藥。

5.1 農業防治 選用優質、高産、抗病品種；溫湯浸種；選無病田塊；合理安排茬口。

5.2 物理防治

5.2.1 黃闆誘殺 對蚜蟲、白粉虱等害蟲可懸挂黃色粘蟲闆誘殺，懸挂300～450塊/hm 2 。黃闆規格為25cm×40cm。

5.2.2 殺蟲燈誘殺 利用頻振式殺蟲燈、黑光燈、高壓汞燈等誘殺多種害蟲。

5.2.3 物理阻隔 利用40目防蟲網進行隔離。

5.3 生物防治 防治蚜蟲可采用蚜小蜂；白粉虱可利用麗蚜小蜂，麗蚜小蜂與白粉虱成蟲大約2∶1的比例，每14d釋放1次，隔行均勻地施放在株間

5.4 化學防治 主要病蟲害化學防治方法見表1。農藥的使用應符合國家《農藥安全使用标準》、的《農藥合理使用準則》的規定，對症選用農藥，正确掌握施藥時機，輪換使用農藥和采用配方施藥，并嚴格控制農藥安全間隔期。

表1 主要病蟲害化學防治方法

續表1 主要病蟲害化學防治方法

6 采收标準和方法

采收标準：（1）出口銷售标準：花球直徑在11.5～14cm，花環連柄不長于16cm，重量在100～200g，色澤濃綠、花球緊實、朵型圓正、花蕾比較均勻細膩、無滿天星（黃粒）、焦蕾、腐爛、無蟲口、無活蟲、無破損、柄無空心等畸形現象。（2）國内市場銷售标準為：花球直徑在12～18cm，花球連柄不長于16cm，重量在300～500g，色澤濃綠、花球緊實、朵型圓正、花蕾無發黃、焦蕾、無蟲口、無活蟲、無嚴重破損現象。人工采收的，以清晨和傍晚最好。