土豆是餐桌上的常客，做法多多，煎烤炖煮炸，怎麼做都好吃。
别看它其貌不揚，營養一點都不差，鉀元素含量堪比香蕉，維生素C含量能跟番茄媲美，還富含維生素B1、維生素B2、膳食纖維和多酚類物質。
最重要的是，土豆含有消化吸收慢的抗性澱粉，飽腹能力強，熱量低，用它來替代部分主食是合理膳食、控糖的推薦搭配，對減肥、高血糖、糖尿病的朋友都是不錯的選擇。
但小編要提醒大家，不同烹饪方法制作的土豆，控糖指數可并不相同。研究發現，土豆泥這種非油炸烹饪方式，做出來的土豆升糖指數比米飯還高！
今天，就教大家一種燒制土豆的健康方式，做一道地道美味的大盤雞，再配上1分鐘快手制作的寬面條，實現粗細搭配，蛋白優質，健康又控糖！
主要食材
三黃雞/豆瓣醬/啤酒
洋蔥/青椒/餃子皮
烹調步驟
① 煸炒
雞肉下鍋煸炒，炒出油脂後放入八角、桂皮、白芷和蔥姜蒜煸出香味。
②調味
加入豆瓣醬炒制，再倒入啤酒或清水燒煮。加入料酒、米醋、醬油調味。
③炖煮
開鍋後加入土豆，蓋蓋焖制15分鐘。
④鋪餃子皮
餃子皮切兩半，拉伸成寬面，鋪在成熟的大盤雞上，蓋蓋焖制1分鐘，放入洋蔥、青椒，拌勻即可。
最終成品
來源：養生大國醫
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