長期喝小米粥會引起血糖高嗎?“喝小米粥，堪比直接喝糖水”，下面我們就來聊聊關于長期喝小米粥會引起血糖高嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

長期喝小米粥會引起血糖高嗎

“喝小米粥，堪比直接喝糖水！”

老王在退休之後對于養生特别重視，每年都會去體檢，在飲食和生活上也格外講究。

去年的體檢中，老王卻被确診為糖尿病，于是他更加嚴格地進行控糖，在早前他聽人說過，喝小米粥可以幫助降血糖。

于是買了小米每天都喝，有次逛超市買小米的時候遇到朋友，朋友看他拿了那麼多的小米就問了一嘴。

得知老王想要通過喝小米粥來幫助降血糖，趕緊制止老王說：“喝小米粥，堪比直接喝糖水！”

老王開始不相信，回家測血糖，真的不降反升，于是将小米粥拉進了“黑名單”，決定以後再也不喝。

小米粥深受衆人喜愛，不少人生病的時或者胃部不适時，會選擇小米粥來喝。很多糖友也認為小米粥對控糖有好處，但也有些人覺得小米粥隻會讓血糖升高，到底誰的說法才是對的呢？

小米是一種原産于我國的糧食品種，從最早發現小米至今已經有5000~7000年的曆史，在先秦時候小米就有五谷之首的稱号。

《本草綱目》内也對小米有記載“粟米氣味鹹，微寒無毒，主治養賢氣，去脾胃中熱。益氣，陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便”，意為小米具有健脾養胃的作用。

作為五谷之首的小米，在營養成分上自然也是毫不遜色的，以100g小米為例，其内裡的蛋白質含量為9.0g、脂肪為3.1g，且多為不飽和脂肪酸、B族維生素為0.33mg，同時還含有豐富的鈣、銅、鐵、鋅等礦物質。

經常喝小米可以給身體帶來不少的好處，包括可幫助促進睡眠，因為小米内的色氨酸含量豐富，進入體内後可産生更多的5-羟色胺，該物質可以讓人感覺到心情愉悅，還有一定促進睡眠的作用；

一些本身容易消化不良的人，也可以通過喝小米來起到一定緩解作用，因為小米内含有豐富的澱粉、維生素等物質，可幫助促進消化、增強食欲；小米内豐富的蛋白質，可幫助人體補充蛋白質，不論是孕婦、病人還是兒童均可以食用。

權威期刊《柳葉刀》雜志曾發表過一項研究，研究指出經常攝入全谷物、粗糧的人群，罹患2型糖尿病的風險可降低15~30%。小米也是粗糧的一種，但很多人卻表示喝小米粥會升高血糖，這是為什麼呢？

《中國食物成分表》中指出小米的升糖指數（GI）為71，相較于大米飯的83小米明顯更低，但是這個數值僅僅是指未烹饪的原材料小米。不同烹饪方式下煮制的小米，其GI值也會有明顯區别。

中國農業大學沈群教授團隊曾進行過一項研究發現，小米直接蒸煮20分鐘和煮成粥的GI值分别為64.4和93.6，單論GI值來看，喝小米粥的确和糖水的升糖指數差不多，特别是一些煮的較為軟爛的。

中國農業大學食品學院副教授範志紅提醒，對于糖尿病患者而言，并不是完全不能喝小米粥。

隻是在喝粥的時候要注意選對烹饪方式，最好是将其煮制成米飯，不要烹饪的過于軟爛、一次性不要喝太多，适量食用。特别是一些煮小米粥還喜歡提前浸泡小米的糖尿病患者，一定要改掉這個習慣，否則容易導緻餐後血糖大幅度上升。

除了上述的一些注意事項以外，糖尿病患者在食用小米時如若可以掌握三個技巧的話，可以幫助更好地控制血糖。

1.與富含蛋白質的食物同食

小米内含有的賴氨酸成分較為有限，在食用小米的時候建議配上魚肉、蛋、奶、豆制品等富含蛋白質的食物，可以和小米起到互補作用。

2.用小米做雜糧粥

在烹饪小米的時候加入一些粗糧，如燕麥、黑米、糙米等，這樣做可以降低粥内的小米含量，升糖指數也可以下降。

3.用小米替代部分大米蒸飯

可以将小米和大米搭配作為主食，在幫助身體補充更多營養元素的同時，還能一定程度降低升糖指數。

不少糖尿病患者在确診後，會盲目地大量攝入粗糧，想要以此來起到控制血糖的作用。其實，糖尿病患者在粗糧食用上很可能會犯四個錯誤。