作者 | 半畝山人（孔網店鋪：半畝山房）
來源 | 孔夫子舊書網App動态
#生活與讀書# 談喝茶，百人千言。無論是偏愛的口感，還是執着的品牌。自然也不乏為健康擇時而飲者。中國的六大茶，各自不同又皆因一片神奇的東方樹葉。相比于綠茶、普洱、烏龍茶等，白茶不以力量與厚度見長，它有着自然初味，清新淡雅的鮮爽，雨過花落的清香。清純質樸，渾然天成。幽香馥郁，當以岩茶為佳；豐富深遠，則以普洱為最。它們如胸懷遠志的才子，襟抱郁郁不得開，更兼飄零輾轉、苦辛盡嘗，忽一日登高遠望，平生塊壘如數而出，你為之折服，亦為之驚歎。但總歸是不免入世百轉千回的回味，也多了幾分苦累。
白茶制作環節少，工藝簡單，使之葆有茶性與生俱來的純粹，淨如一個未經世事的赤子，純如一個出走半生，歸來依舊是少年的君子。所謂老白茶，經歲月的加持，使白茶的滋味變得醇厚又不失甘爽，香氣變得更加馥郁優雅，韻味更加清幽綿長，茶湯呈現出陳釀一般的清雅醇厚，獨有的好聞的藥香味，浸潤着歲月的神秘力量，因而獨得茶人之愛。自然本色，乃生活本味，白茶因守住本真，才耐得住水的一次次沖泡，人的一杯杯飲用，似人生，平中見奇，淡而有味。茶因含有豐富的内涵物質，滋養生命，喝茶養生，也成為飲者的共識。白茶具有清熱去火、消炎止痛的功效，人說其三年寶，七年藥，年頭越長的白茶藥用價值越高，曰：“老白茶”。更戲笑，不是你容顔易老，隻因你喝白茶太少。白茶如素人，人似老白茶，初心奉茶，心素如簡。
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