紅燒雞爪如何做竅門?食材：雞爪250克、八角1個、糖适量、料酒一湯匙、老抽适量、生抽兩湯匙、蚝油适量、姜适量、白醋适量、花椒适量；，今天小編就來說說關于紅燒雞爪如何做竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅燒雞爪如何做竅門
食材：雞爪250克、八角1個、糖适量、料酒一湯匙、老抽适量、生抽兩湯匙、蚝油适量、姜适量、白醋适量、花椒适量；
雞爪洗淨，剪去指甲，冷水下鍋，放幾片姜，焯水，水開後倒入适量白醋，加入一勺糖，繼續煮5分鐘後撈出，瀝幹水分。加糖和醋能防止煮的時候脫皮；
調醬汁，将糖，生抽，醬油，蚝油，裝到一個碗裡，攪拌均勻，熱鍋倒油，放入姜，花椒，倒入雞爪，一定小心，會炸油出來，炒至雞爪微微變色，倒入調好的醬汁，翻炒均勻，倒入足夠多的開水，熬煮半個小時左右，收幹水分就可以了。
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