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做雜醬配方

更新时间：2024-11-15 06:27:06

做雜醬配方（川版雜醬制作）1

1：肥瘦3：7的肉切成小顆粒

做雜醬配方（川版雜醬制作）2

2：起鍋燒油，熱鍋涼油放入肉粒和姜粒炒散，加幾粒花椒和高度白酒，炒到肉略幹。

做雜醬配方（川版雜醬制作）3

做雜醬配方（川版雜醬制作）4

做雜醬配方（川版雜醬制作）5

3：用料酒将比例3：2的黃豆醬和甜面醬調散，加少量水

做雜醬配方（川版雜醬制作）6

4：調散醬後倒入炒得略幹肉裡，小火熬煮

做雜醬配方（川版雜醬制作）7

5：熬到水基本收幹，放少許白糖翻炒均勻起鍋

料酒調醬可以去除醬的豆腥味增加醬香味

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