#頭條創作挑戰賽#

降溫了，6道家常炖菜做起來，熱乎乎炖一鍋，營養好吃不費事

突如其來的冷空氣，讓人有點不知所措，真的是一場秋雨一場寒，感覺已進入冬天了，天冷了，吃飯就要吃些熱乎的，胃裡暖和了，身上也不覺得冷了，這種天氣，來一鍋熱乎乎的炖菜最舒服，幾種食材放一起煮，簡單省事，給大家分享6道家常炖菜，天冷做起來，熱乎乎炖一鍋，營養好吃不費事。

【材料】：牛腩500克，大番茄3個，小番茄150克，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿蔔1個，生抽30毫升，蚝油15毫升，糖10克，八角2個，草果1個，香葉，蔥姜，香菜，油适量

【做法】：1、牛腩清洗幹淨切成小塊放入清水中浸泡出血水，土豆去皮洗淨後滾刀切塊，胡蘿蔔也去皮切滾刀塊，洋蔥切小塊，番茄去皮後切成碎。

2、鍋中倒入适量水，把牛腩放入鍋中，加入蔥姜料酒煮開後撇去浮沫後撈出。

3、起鍋燒油，放入番茄炒至番茄出汁，加入洋蔥一起翻炒，把處理好的牛腩放入鍋中，加入2個八角，1個草果，老姜，再加入30毫升生抽，15毫升蚝油和适量鹽和糖，炒勻後加入沒過食材的熱水，加入香葉，大火煮開轉中小火炖90分鐘，把土豆放入鍋中，炖至土豆變軟把小番茄和胡蘿蔔放入鍋中，繼續炖10分鐘。

4、出鍋前加少許胡椒粉，撒上香菜和香蔥，收汁即可。

【材料】：闆栗250克，雞翅8個，生抽2勺，蚝油1勺，鹽少許，料酒1勺，糖适量，老姜1小塊，油少許

【做法】：1、雞翅洗淨剁成兩段，放入鍋中加料酒和老姜焯水後撈出瀝幹水分。

2、鍋中倒入少許油，加入姜片煸炒出香味，放入雞翅煸炒至金黃色，加入2勺生抽，1勺蚝油和少許鹽翻炒均勻後加入沒過食材的水，放入闆栗大火煮開後轉中小火焖煮至闆栗和雞翅酥爛。

3、加适量糖調下味，收汁就可以關火了。

【材料】：爆魚，千張包子，鹌鹑蛋，粉條，蘑菇，娃娃菜，鹽适量

【做法】：1、鹌鹑蛋，清洗幹淨後放冷水鍋中，煮熟後剝去蛋殼，蘑菇用軟毛刷刷幹淨表面用清水沖洗幹淨，一切為二，娃娃菜，清洗幹淨，掰成小塊。

2、砂鍋中倒入水把蘑菇和千張包先放入鍋中，大火煮開後把泡軟的粉條一起放入砂鍋中，煮至粉條開始變透明的時候，把爆魚和鹌鹑蛋也一起放入鍋中，煮開加适量鹽調味，最後把娃娃菜放入鍋，煮開就可以關火了。

【材料】：雞半隻，竹筍1隻，菌菇150克，鹹肉1小塊，鹽少許，料酒适量

【做法】：1、雞清洗幹淨後剁成小塊，鹹肉清洗切成稍薄的片，菌菇洗淨，竹筍剝去筍殼，切成小塊。

2、剁好的雞放在加了料酒的清水中浸泡30分鐘後取出和鹹肉一起放入鍋中，煮開後撇去浮沫，加些料酒，大火煮開後轉中小火慢炖，炖20分鐘後把洗淨的菌菇和筍塊一起放入鍋中。

3、炖至雞湯變濃，雞肉酥爛，加入适量鹽調下味，再焖煮5分鐘就可以關火了。

【材料】：巴沙魚500克，番茄2個，粉絲1把，金針菇1把，鹽半勺，料酒3勺，白胡椒粉1小勺，澱粉1小勺，油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，椒麻豆瓣醬1勺，大蒜2瓣，小米椒2個

【做法】：1、巴沙魚清洗幹淨後切成小塊，加入半勺鹽，2勺料酒，1小勺白胡椒粉，1小勺澱粉，1勺油用手抓勻後腌制15分鐘。粉絲提前用溫水泡發，番茄清洗幹淨，去皮後切成小塊，金針菇切去根部後清洗幹淨。

2、再調一碗醬汁，碗中加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺椒麻豆瓣醬，1大勺的蒜末，加入熱油拌勻。

3、金針菇打底鋪入砂鍋底部，依次放入粉絲，巴沙魚塊，把調好的醬汁倒入，加入沒過粉絲的熱水，中小火焖煮15分鐘。

4、最後再撒上小米椒和蔥花就可以關火了。

【材料】：腐竹40克，秀珍菇160克，番茄2個，鹌鹑蛋130克，鹽少許，生抽1勺，蚝油1勺，番茄醬1勺，油适量

【做法】：1、秀珍菇清洗幹淨，撕成小朵，放入開水中焯水後撈出過涼，瀝幹水分，鹌鹑蛋洗淨煮熟後剝去蛋殼，腐竹掰成小段提前用溫水加1小勺鹽泡發好。

2、泡發好的腐竹沖洗幹淨後切成小段，番茄洗淨切碎。

3、砂鍋中倒入少許油，放入番茄翻炒至番茄起沙成醬，加入處理好的秀珍菇和鹌鹑蛋一起翻炒均勻後加入沒過食材的熱水，再把泡好的腐竹放入鍋中。

4、大火煮開後加入少許鹽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄醬，煮至湯汁濃稠，加少許糖調下味就可以熄火，起鍋前撒上些香蔥碎即可

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