好吃不上火廣式清蒸排骨-tft每日頭條

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1、廣式蒸排骨是廣東省傳統名菜，屬于粵菜系。主要食材是豬排骨，主要烹饪工藝是蒸。

好吃不上火廣式清蒸排骨（好吃不上火的廣式清蒸排骨）1

2、今天老劉就來分享一下“廣式蒸排骨”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

好吃不上火廣式清蒸排骨（好吃不上火的廣式清蒸排骨）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

排骨、芋頭、生姜、大蒜、食鹽、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小蔥

好吃不上火廣式清蒸排骨（好吃不上火的廣式清蒸排骨）3

4、先在排骨中放入兩勺生粉，抓勻起黏性，面粉可以吸附排骨表面的髒東西和血水，再放入涼水，清洗幹淨，再擺在流水底下多沖洗幾遍。再放入漫過排骨的涼水，泡20分鐘泡去血水

好吃不上火廣式清蒸排骨（好吃不上火的廣式清蒸排骨）4

5、蒜子壓扁斬成蒜末，生姜切末。泡好的排骨攥幹水分，放入盤中用廚房紙吸幹排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食鹽、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓勻

好吃不上火廣式清蒸排骨（好吃不上火的廣式清蒸排骨）5

6、再放入一勺生粉，再次抓勻，腌制20分鐘備用。去皮洗幹淨的芋頭切塊，放入盤中。排骨腌好以後，再放入半勺生粉，淋入适量食用油鎖住水分，再次抓勻，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓勻

好吃不上火廣式清蒸排骨（好吃不上火的廣式清蒸排骨）6

7、再把腌好的排骨放在芋頭上，把腌好的排骨放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘。時間到時夾出，撒點蔥花點綴就可以開吃了

好吃不上火廣式清蒸排骨（好吃不上火的廣式清蒸排骨）7

8、排骨營養豐富，可補充蛋白質，是食補良品。

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