蒸草魚的家常做法-tft每日頭條

蒸草魚的家常做法?主料：新鮮草魚700克、青紅辣椒50克輔料：植物油适量、鹽适量、姜10克、香蔥5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2個、料酒15克，我來為大家科普一下關于蒸草魚的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蒸草魚的家常做法

主料：新鮮草魚700克、青紅辣椒50克。輔料：植物油适量、鹽适量、姜10克、香蔥5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2個、料酒15克。

把草魚洗淨去掉内髒收拾幹淨，一定把草魚肚子裡黑膜去掉，蔥姜洗淨切段和絲，辣皮子泡泡，青紅辣椒洗淨切絲。

把草魚脖子以上連着魚頭切掉，記住不要把魚肚子部分切斷。

加少許鹽和料酒抹上草魚的全身腌制，再把魚肚子塞上蔥姜，腌制10分鐘左右。把腌制草魚的水倒掉，把盤子底部鋪上蔥姜，把草魚身鋪在上面，在撒上一些蔥姜，這樣蒸魚可以去掉腥味。

把草魚盤放入蒸鍋，我的蒸鍋是折疊電蒸鍋，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以。

水箱加涼水，定時10分鐘，10秒快速出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍，高顔值可折疊，中途不要開蓋；所選用的時間都是按照量來具體确定的。

時間到後小心燙着，因為電蒸鍋實在太燙了，出鍋後把蒸的湯汁倒掉。

熱鍋涼油，把油燒到8成熱，下蔥、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青紅辣椒翻炒出香味。

加一杯涼水，加生抽、料酒、加适量鹽的，不可多加了，因為腌制魚已經加了少許。

稍微熬煮至湯汁濃稠，愛吃濃稠湯汁的，可以勾薄芡出鍋。

将湯汁淋在蒸好的魚身上即可美美的享受了。