炸油條碎的方法?食材：面粉400g, 酵母粉4g, 雞蛋1個，蘇打粉4g, 鹽4g, 水230 ml, 白糖20g, 植物油800ml，接下來我們就來聊聊關于炸油條碎的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炸油條碎的方法
食材：面粉400g, 酵母粉4g, 雞蛋1個，蘇打粉4g, 鹽4g, 水230 ml, 白糖20g, 植物油800ml。
把酵母放在170ml 的溫水裡化開。
面盆裡倒面粉加白糖和20ml 植物油，再打一個雞蛋用筷子攪拌開。
把化好的酵母倒進面粉裡，一邊倒一邊攪拌均勻，攪拌成面絮狀，然後下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵2個小時，發酵到兩倍大就可以了。
把小蘇打、鹽倒進碗裡，加60ml 溫水，拌勻，用手蘸蘇打鹽水，分次揉進發酵好的面團裡，一直全部揉進去。
再把揉好的面團密封好，發酵至兩倍大。
把面闆上抹上一層油，把面團拿出來揉勻，擀成0.5cm 厚的長方形面片，再切成2cm 寬的條狀。
把面條兩個放在一起，用筷子在中間按壓一下，然後捏住兩邊，拉長一點，再靜置20分鐘。
鍋裡放油，大火燒開，放面胚，用筷子不停的翻動，讓油條受熱均勻。
油條炸好了，撈出來控幹油即可。
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