做麻辣臘腸步驟?豬肉去豬皮清洗幹淨瀝幹水分豬肉用刀切成小塊或小細條，我來為大家科普一下關于做麻辣臘腸步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
做麻辣臘腸步驟
豬肉去豬皮清洗幹淨瀝幹水分。
豬肉用刀切成小塊或小細條。
切好的豬肉放入大盤中。
準備好腌制麻辣香腸調料：鹽110克、花椒粉50克、辣椒粉80克、高度白酒180克、味精10克，豬小腸600克。
接下來将110克鹽、50克花椒粉、80克辣椒粉、180高度白酒、10克味精放入盤中與豬肉攪拌均勻腌制4個小時。
準備一個幹淨的礦泉水瓶，用刀切去礦泉水瓶身，留下來礦泉水瓶口的這一節，棉繩也需要備好。
用棉繩把腸子套上礦泉水口系緊，腸子段口處也用棉繩系緊紮好。
帶上一次性手套，把豬肉從綁好的礦泉水瓶口擠進腸子内，擠滿腸子後用棉繩紮緊。
用1根牙簽在腸子上紮小洞，讓腸子内多餘空氣排出來。
用手把腸子内豬肉擠緊緻，用棉繩分紮若幹小段。
把香腸放到通風地方挂起來晾幹。
香腸放通風地方晾一個月時間就差不多了，用手捏香腸變硬證明晾幹。
鍋中添加适量清水，香腸放入鍋中煮30分鐘，或蒸30分鐘。
煮好的麻辣香腸撈出切片、擺盤就可以上桌啦！
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