芒果黑了還能吃嗎?芒果發黑不要吃，因為可能芒果内部已經黴變，吃了對身體不益，但是也有特殊的情況是可以吃的，比如下面所說到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶類 ，現在小編就來說說關于芒果黑了還能吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
芒果黑了還能吃嗎
芒果發黑不要吃，因為可能芒果内部已經黴變，吃了對身體不益，但是也有特殊的情況是可以吃的，比如下面所說到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶類。
當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其内部細胞會破損，細胞内的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。
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