雞蛋用冷水煮還是用熱水煮-tft每日頭條

吃雞蛋有補充蛋白質的作用，因此在日常生活中人們每天找上會吃一個雞蛋來補充營養，特别是長身體的小孩。水煮雞蛋是雞蛋最常見的一種吃法，因為不會破壞雞蛋裡面的營養。但通常讓大家比較困惑的是不知道雞蛋煮幾分鐘能熟？用冷水煮還是熱水煮好？因此為大家整理水煮雞蛋正确做法如下：

雞蛋用冷水煮還是用熱水煮（雞蛋煮幾分鐘能熟）1

一、雞蛋煮幾分鐘能熟？

一般煮7-10分鐘就能煮熟，不過具體要看個人對雞蛋熟度而定。有的人比較喜歡吃溏心雞蛋，在冷水煮開後5分鐘就可以撈出雞蛋，如果喜歡吃松軟的雞蛋，在水煮開後的就6分鐘撈出雞蛋，喜歡吃全熟的雞蛋，在水煮開後8分鐘就可以撈出雞蛋。

有的人不知道煮熟雞蛋到底需要多長時間，往往會煮十幾分鐘，甚至更長，其實雞蛋不宜煮太久。因為雞蛋煮的時間久了，會發生變質，産生一種硫化鐵的物質，它不易被人體消化吸收，會引起消化不良的現象。

二、用冷水還是熱水煮雞蛋？

當然是用冷水煮雞蛋更好，如果把水燒開再放雞蛋，沸騰的水會讓雞蛋不停在鍋裡翻滾，剛放進去的生雞蛋蛋白還沒凝固，蛋殼很容易被撞破，蛋白當然會流出來了。另外，雞蛋蛋白質的變性凝固并不需要太高的溫度，一般加熱到60-80℃之間蛋白質就會凝固了，蛋黃的凝固溫度是在65-70℃之間，而沸水的溫度已經達到100度。如果水沸了才把雞蛋放進去煮，不但會破，煮出來的雞蛋還可能像橡皮一樣，口感差，消化吸收率也不好。

雞蛋用冷水煮還是用熱水煮（雞蛋煮幾分鐘能熟）2