滇紅茶又稱雲南紅茶，屬雲南特産，是世界茶葉市場上著名的紅茶品種之-。該茶又分為滇紅工夫茶和滇紅紅碎茶兩種。屬大葉種類型的工夫茶，是中國工夫紅茶的新葩，以外形條索緊結、肥碩雄壯、幹茶色澤烏潤、金毫特顯、内質湯色豔亮、香氣鮮郁高長、滋味濃厚鮮爽、富有刺激性、葉底紅勻嫩亮的品質而聞名。

滇紅主産區位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。

滇紅制作系采用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉撚或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐海縣試制成功。

茸毫顯露是滇紅工夫的品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等。鳳慶、雲縣、昌甯等地工夫茶，毫色多呈菊黃;勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫問世後，因産品“形美、色豔、香高、味濃"而博得了品茶者的贊譽。在滇紅工夫茶中，品質最優的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉為主制造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗且完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。

滇紅的沖泡方法:

1.燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺，有助于揮發茶香。

2.置茶:先将茶葉裝入茶荷内，此時可以鑒賞茶葉外觀，然後再用茶匙将茶荷内的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為佳。

3.溫杯:熱水倒入茶盅内，溫杯。

4.高沖:高提水壺，水從高點向下注，使茶葉在壺内翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖” 。

5.低泡:把泡好的茶湯倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離，低一點為佳，以免茶湯内之香氣無效散發，俗稱“低泡”。-般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

6.分茶:将茶盅内的茶湯再行分入杯内，杯内之茶湯，七分滿為佳。

7.聞香:品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

8.品茶:細品、慢品、靜品，方能體味茶之韻味。

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎産生化學反應，且刺激唾液分泌，導緻口腔覺得滋潤，并且産生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎髒以促進熱量和污物的排洩，維持體内的生理平衡。

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