今天已經進入三九了，民間常說“三九、四九,凍破碓臼”，說明真正寒冷的時候來臨了，為了抵禦寒冷，人們喜歡吃更加營養的食物，以此來增強抵抗力。所以牛肉、羊肉、魚肉等肉食，成為了大多數人的首選。
這些肉類确實适合秋冬季節，不過天天吃肉也并不可取，不僅經濟上有壓力，身體也消化不了，反而會引起各種不适，所以在飲食上最好還是葷素搭配。在蔬菜裡面，我家比較喜歡吃杏鮑菇，作為菌類的一種，别看它價格便宜，營養價值卻很高，蛋白質含量高達25%，18種氨基酸特别豐富，同時還有多糖等成分，前蘇聯的瓦西爾柯夫（1955）稱它為“草原的美味牛肝菌”。
杏鮑菇的做法比較多，今天我要給大家分享一個特别的做法，雖然全部是素菜，但是一點也不比葷菜差，如果當做下飯菜的話，确實非常解饞，而且這個做法也比較簡單，廚藝不好也不用擔心。
【魚香杏鮑菇】
主要食材：杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、木耳
第一步、準備2個杏鮑菇，洗淨後去掉2頭，然後将杏鮑菇切成薄片，最後把它切成細絲就可以了。
第二步、切好的杏鮑菇放入開水裡焯一下，這樣能去除杏鮑菇的腥味，焯水2分鐘後，我們把杏鮑菇撈出來擠幹水分。
第三步、接着準備一些紅椒切成絲備用，再準備半個綠椒切成絲，胡蘿蔔也切成絲，切好裝盤備用，泡好的木耳也切成細絲備用。
第四步、鍋裡倒入适量食用油，油熱後放入蔥姜蒜炒出香味，接着倒入一包魚香料汁，這是好吃正宗的關鍵，做魚香肉絲比飯店的好吃。
第五步、然後倒入杏鮑菇和切好的配菜，配菜炒至斷生之後，就可以出鍋了。
這樣做的杏鮑菇顔色搭配非常漂亮，醬汁顔色紅潤，魚香味道特别濃郁，平時下飯一盤它，保證能吃一鍋米飯。
小貼士：
如果家裡沒有魚香料汁的話，也可以自己來調一個，其實也非常簡單，大家記住“1112”這個口訣就可以了，1勺白糖，1勺香醋，1勺料酒，2勺醬油，這樣味道就很正宗了，最後出鍋的時候還需要淋少許水澱粉即可。
用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
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