正宗東北骨頭炖酸菜的做法-tft每日頭條

歡迎大家觀看二姐這篇東北過年硬菜棒骨炖酸菜，牢記兩步焯水法，酸香可口的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之東北過年硬菜棒骨炖酸菜

說到東北在過年的硬菜，很多朋友說豬肉炖粉條或者小雞炖蘑菇比較膩，這時候另一道硬菜就上桌了。那就是作為東北菜典型代表的酸菜炖上大棒骨，這也是東北遠近聞名的硬菜了。美味的大棒骨炖足了時間之後，加上酸脆好吃的酸菜，搭配在一起做出連骨頭湯都不剩下的棒骨炖酸菜。這道菜可以作為年夜飯或者大年初五時候的壓軸菜端上桌，味道别提多好吃了。一人一個大棒骨配上酸菜，一點都不會油膩。下面二姐也和大家說一下這道東北硬菜棒骨炖酸菜的詳細做法。

正宗東北骨頭炖酸菜的做法（東北過年硬菜棒骨炖酸菜）1

棒骨炖酸菜，酸香可口，好吃不膩

【所需的食材】

主材：大棒骨幾個、酸菜一顆、粉絲适量。

輔材：蔥段、生姜、小辣椒、八角适量、食鹽少許、雞精适量、胡椒粉少許。

【開始炖好吃的棒骨炖酸菜】

1、大骨頭要涼水下鍋，涼水下鍋能将大骨棒裡面的血水慢慢滲透出來，這樣做出來的大棒骨才能鮮嫩沒腥味。同時要加上料酒，焯水之後我們将大棒骨撈出來并且将水換掉。這時候我們需要重新換上一鍋水，我們将大棒骨放進去之後，将蔥段切成蔥花碎末、并且切上一點生姜、小辣椒以及八角也放進鍋中。用兩步焯水法來炖大棒骨，這樣棒骨既鮮香還沒有腥味。

正宗東北骨頭炖酸菜的做法（東北過年硬菜棒骨炖酸菜）2