一頓美味的早餐，

是元氣滿滿的一天的開始！

小嘉帶你走遍嘉定的街頭巷尾，

嘗嘗這些特色早點小吃吧......

PART. 2

“ 中式早餐-面館篇 ”

本幫面、牛肉面、爊鴨面、羊肉面、燴面······

這9家中式面館，

哪個才是你的心頭好？

在外岡鎮外錢公路有一家老字号面館——吳茂興本幫面。

菜單上有各式澆頭，光辣味澆頭就有三種：辣肉糜面、辣肉丁面和辣醬面。他們家的辣肉丁選用精瘦肉，口感滑嫩，鮮甜的調味中加上了豆瓣濃厚的鹹香氣，非常入味。蔥油拌面更是地道的本幫燒法。

【地址】外錢公路26号

【營業時間】6:00-21:00

如果你也是愛面食的人，那麼這家面館絕對可以滿足你的味蕾！在入秋之際來一碗筋道好味的面，感覺胃裡和心裡都暖暖的！

招牌牛肉面端上來的感覺就是：碗真大！料真足！味真香！用大塊牛大骨、牛肉、牛筋長時間熬制出濃厚的牛肉湯底，搭配爽脆可口的酸菜，味道濃郁，一上桌就能聞得到鮮香。

咬上一大口牛肉，入口外滑内筋、軟而不粘、越嚼越香，手拉的面條口感非常筋道爽滑，一碗下來也真是過瘾。

【地址】喜泉路40号

【營業時間】6:00-13:30；16:00-20:30

牛肉煎餃、韭菜盒子、大餅油條……這家開在華亭鎮的張太和自開張以來就頗受歡迎，成為不少村民早餐打卡的好去處。

要說這裡的早餐招牌，那非鴨腿紅湯面莫屬了。面條勁道有嚼勁，湯汁鮮美可口。鴨腿分量十足，肉質肥而不膩、口感鮮嫩入味，讓你開啟元氣滿滿的新一天。如果胃口夠大，還可以再搭配兩塊嫩滑的素雞，保證也不會失望。

【地址】嘉行公路3218号

【營業時間】6:00-21:00

曆史悠久的老店美味經時光打磨長留在人們心中，是最能表達嘉定清晨的經典味道。

江橋鎮冬明羊肉館是一家曆史可以追溯到清末民初的老店，早餐主營白切羊肉和各式湯面。白切羊肉皮色白亮、肉嫩、味鮮、食糯，無油膩味，無羊膻味。一碟白切羊肉配上一碗紅燒湯面，讓人吃得美滋滋的，滿口鮮香。

【地址】靖遠路730号

【營業時間】5:00-9:30 （早市）

紅燒牛肉面滋補燴面
(華江公路店)

面的流派分很多，河南滋補燴面堪稱一絕。

進店點菜時，食客經常可以看到老闆娘剝蒜的場景，吃面就蒜是河南地區的飲食習慣，否則就感覺索然無味。不過不愛蔥蒜也沒關系，特殊要求提前報備，面館老闆都會盡力滿足。

清晨，一碗碗熱氣騰騰的滋補燴面被端上桌，打動着來自五湖四海的味蕾，撥動着異鄉人的心弦，彰顯着上海這座城市在飲食上的大氣和包容。

【地址】曹安公路2115号

【營業時間】24小時營業

别小瞧了這家開在市場裡的面館，老闆每天5點開門就會迎來一批忠實粉絲，6點以後基本就座無虛席，就為那一碗羊湯面和一份熱氣羊肉。

将羊肉浸泡在面湯中，先嗦一口面感受其勁道，再來一口羊肉，香嫩！

天氣逐漸入秋，“貼秋膘”也被提上日程，那就從早上的一碗羊肉面開始吧。

【地址】銅川路2488号銅安集貿市場17号

【營業時間】5:00-12:00

與傳統南方面食講究清湯素面的做法不同，這家小店的特色拉面以優質高筋面粉為原料，揉面、醒發、現場制作一氣呵成，粗細均勻、軟硬适中、韌性十足，輔以濃而不膩的高湯，一口下去便能體會到幸福。

品種上，拉面、刀削面、拌面等一應俱全，在夏季，還有清爽的雞絲涼面可供選擇。

這家小店的靈魂單品當屬這一款紅燒牛肉。食材上選用精品黃牛肉，輔以秘制配方，酥軟的口感對于老年人和小朋友都十分友好，也很符合上海本土的口味。

【地址】永靖路225-231号

【營業時間】24小時營業

阿蔣面館位于嘉定工業區婁塘路687号，是一家開了20多年的老牌“網紅”面館。别看這是一家隻有15平方米的“蒼蠅”小館，但十次路過他家，九次都是沒有位子，一碗辣肉面可以讓很多食客一大早驅車趕來。

他們的辣肉面辣而爽口，辣肉醬選用新鮮豬肉，先用油炒至顔色微黃，再放入醬料翻炒，讓味道沁入肉裡。為了迎接第一批客人，老闆淩晨3點就開始炒辣肉，“隔夜的就不好吃了。”

店内有各種澆頭，配上新鮮現煮的面，可以自由DIY出一碗豪華小面。澆頭味道濃郁，無論是拌面還是湯面，都是滿分。配上一碗綠豆湯，更是讓人異常滿足。

【營業時間】5:30-12:30

在南翔，面條做的驚豔澆頭做的入味的面館有很多，但如果說有一家面館，一進店就能讓你有回家的感覺，那就非“面界海底撈”秦緣莫屬了。

一進門，老闆和他的家人們，就會用一句“弟弟/妹妹吃點啥？”把你拉入他們的“伐木累”。更不要說上面吃面的時候，一句句圍繞在耳邊的“弟弟/妹妹面不夠可以再加啊，今天澆頭怎麼樣？”直到吃完走出店門，你耳邊還能聽到他們的“下次再來路上小心”。

老闆是土生土長的本地人，做出來的味道除了本幫的濃油赤醬，又結合了南翔本地的一點點特色。紅燒牛肉澆頭更是一絕，色澤紅潤、肉香四溢、軟爛入味，不管是加在拌面還是湯面内，都能讓人食欲大開。

今年除了裕豐路的老店秦緣小館，老闆又在古猗園路開了秦緣本幫面館，吃貨們不必擔心味道不同，澆頭都是老闆做完趕在飯點前送去另一家店的，保證原汁原味。

【地址】裕豐路358号A5（秦緣小館）；古猗園路303号（秦緣本幫面館）

【營業時間】6:00-14:00；16:30-19:30

【往期回顧】

1、專治賴床！嘉定人氣早餐來啦，讓你吃完一整天都元氣滿滿

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來源：上海嘉定