泰餐館必點冬陰功湯，自己動手在家也能喝
By 暗黑料理系學森
用料
- 大蝦 110g
- 蛤蜊 200g
- 菇 50g
- 香茅 2根
- 良姜 一塊
- 檸檬葉 四片
- 青檸檬 一個
- 冬陰功醬 兩塊
- 番茄 一個
- 椰漿 65g
做法步驟
1、準備食材，拿掉蝦頭備用，蝦身去殼，抽去蝦線。其他配料洗淨切好備用
2、熱油鍋放入蝦頭和部分香茅和南姜片翻炒出香味
3、炒香之後倒入高湯或清水，放入冬陰功醬，香茅，小米辣，番茄炖煮
4、放入蝦，花蛤，菇，豆芽等繼續炖煮
5、煮開後倒入适量椰漿，擠上檸檬汁，冬陰功湯就出鍋啦！
大蝦的飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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