孩子們開學後，需要多補充營養，蛋白質和鈣不可少。蛋白質是一切生命活動的基礎，我們人體的一切都離不開蛋白質的參與。蛋白質類食物維持機體的代謝，提高免疫力，給身體提供必要的能量，可以說人體的生長發育離不開蛋白質。而鈣不僅助力孩子長得高，在生長發育過程中也有不可替代的作用，兩者都很重要，更要注意營養均衡，維生素、碳水化合物、不飽和脂肪酸等都要适當攝入。

分享幾道高鈣高蛋白的家常菜，多給孩子補充蛋白質和鈣，提高免疫力，助力孩子更好的生長發育，為孩子的生長發育保駕護航。

第一道：肉末豆腐

食材準備：肉末，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，豆腐，大蒜，蚝油，小蔥，白糖，生抽，澱粉水等。

步驟一：肉末中加入一勺料酒、一點胡椒粉，抓拌均勻。嫩豆腐切小塊，小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，備用。

步驟二：鍋中燒油，吸入蒜末炒香，倒入肉末炒至變色，加一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，再倒入豆腐塊，加兩勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半碗澱粉水，攪拌均勻，大火咕嘟三分鐘，入味即可出鍋，撒點蔥花更美麗。

第二道：鮮蝦豆腐煲

食材準備：大蝦，金針菇，豆腐，番茄醬，姜絲，蔥花，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，澱粉，小米辣等。

步驟一：大蝦去頭去尾去掉蝦線，放入碗中，加點姜絲、蔥段、一勺料酒、抓拌均勻腌制二十分鐘。金針菇去根，清洗幹淨。碗中加四勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄醬、少許白糖、一勺料酒、一勺澱粉，攪拌均勻。

步驟二：豆腐切片，裹滿澱粉，下鍋煎至定型，兩面金黃，盛出備用。大蝦也下鍋煎至變色，盛出備用。

步驟三：鍋中燒油，下入蒜末、蔥花、小米辣炒香，放入金針菇炒至斷生，再把豆腐和大蝦放入鍋中，倒入料汁，咕嘟入味即可。

第三道：蔥姜雞

食材準備：大雞腿，姜片，料酒，蔥段，白糖，鹽，椒鹽等。步驟一：大雞腿冷水下鍋，加入姜片、料酒、蔥段煮熟。

步驟二：碗中加入蔥花、姜末、一大勺熱油、半勺白糖、少許鹽、适量的椒鹽、攪拌均勻。

步驟三：煮熟的雞腿撈出稍微放涼一點，手撕成小塊倒入料汁，翻拌均勻即可開吃。又簡單又好吃，雞肉是高蛋白的肉類，而且易被人體吸收，孩子吃很适合補身體。

第四道：酸湯肉片

食材準備：裡脊肉，蔥，姜，生抽，雞蛋，澱粉，各種蔬菜，酸湯料等。

步驟一：裡脊肉切薄片，盛入碗中，加蔥姜水、一勺生抽、一個蛋清，一點澱粉，抓拌均勻，腌制二十分鐘。蔥姜水的做法就是在蔥段、姜絲中加一點水，抓出裡面的汁就可以了。

步驟二：鍋中燒油，下入蔥、姜、辣椒炒香，再加适量的清水，加一包酸湯料，煮開後放入自己喜歡的蔬菜，燙熟後撈出，放入大碗中。

步驟三：再把肉片下鍋，要一片一片下入鍋中，定型後輕輕推動，煮兩三分鐘就可以倒入盛有蔬菜的碗中了。酸爽開胃，肉質滑嫩，特别好吃。

第五道：紅燒鲫魚

食材準備：鲫魚，蔥，姜，蒜，小米辣，豆瓣醬，料酒，鹽，生抽，老抽，醋等。

步驟一：鲫魚處理幹淨，尤其是肚子裡面的黑膜要刮幹淨，黑膜就是腥的關鍵。再在魚兩面劃上幾刀，加少許鹽、一勺料酒，揉搓均勻。

步驟二：鍋裡熱油，油燒熱點，把魚直接邊放入鍋中，不要動魚，煎至定型再翻面，煎至兩面焦黃盛出。

步驟三：鍋裡熱油，爆香蔥、姜、蒜，放入煎好的魚，加一勺料酒、一勺生抽、一勺醋、一勺老抽、适量的鹽，加入清水小火煮10分鐘，撒入小米辣、蔥花即可出鍋。