發糕是咱們平常生活中特别常見的一種糕點，吃起來很美味，既宣軟又香甜。在此之前也跟大家分享過幾個發糕的做法，今天跟大家分享的是一個綠豆雞蛋發糕的做法，這樣做出來的發糕宣軟香甜，營養美味，而且它的做法是非常簡單的。做這個綠豆雞蛋發糕不需要烤箱，步驟也比較簡單，很容易就能夠做出來，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道綠豆雞蛋發糕詳細的烹饪步驟吧。

【綠豆雞蛋發糕】

【烹饪食材】綠豆，雞蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油，黑芝麻

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的發糕非常好吃，宣軟香甜，營養美味，咱們一起來準備一下綠豆雞蛋發糕需要用到的烹饪食材吧。先準備一小碗綠豆，然後再準備兩個雞蛋，20克白糖，三克酵母粉，300克面粉，适量的食用油和一小把黑芝麻就可以了，全部準備好了之後咱們就可以開始綠豆雞蛋發糕的烹饪了。

2、先将咱們準備好的綠豆取出來，将綠豆放到一個大碗中，将其清洗一遍，清洗完成之後咱們将髒水倒掉，然後再倒入适量的清水，接下來将其浸泡4個小時。4個小時的時間到了之後将泡好的綠豆和清水一起倒入鍋中，然後蓋上蓋子将其煮熟。再把咱們準備好的兩個雞蛋取出來，打到一個碗中，先加入10克白糖，再加上三克酵母粉，然後用筷子充分攪勻攪散。

3、雞蛋攪散攪勻之後向裡面加入适量的清水繼續攪拌一下，攪拌均勻後多次少量地加入300克面粉，并将它們攪拌成糊狀。面糊要黏稠一點，一直攪拌到看不到幹面粉的時候就可以了，接下來裹上保鮮膜将其饧發一個小時。

4、綠豆煮熟了之後咱們關火，然後将其取出來。把綠豆放到一個小碗中，向裡面加上剩下的10克白糖，然後攪拌均勻，白糖要趁熱加，這樣可以使白糖融化，使它們混合得更加均勻。

5、面糊饧發好了之後咱們先把保鮮膜揭掉，然後将綠豆放到面糊裡面，接下來用筷子攪拌均勻，等到面糊和綠豆均勻地混合到一塊之後，再取出三個小碗。直接準備咱們平常用來吃米飯的碗就可以了，然後在碗的底部和四周刷上适量的食用油。

6、将咱們做好的面糊平均倒入到這三個碗中，将表面整理平整，然後撒上黑芝麻，冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘，時間到了之後關火取出來，然後就可以吃了，非常美味的綠豆雞蛋發糕就這樣完成了，光看着就讓人特别有食欲，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、綠豆一定要提前浸泡4個小時，這樣比較容易煮熟。

2、面糊饧發的時間一定要充足，這樣吃起來才能夠比較宣軟好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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