白蘿蔔排骨湯是一道漢族家常湯菜，主要食材是排骨和蘿蔔。 蘿蔔的營養： 常言道：冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方，蘿蔔含有能誘導人體自身産生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。 蘿蔔排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用于治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔炖服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
食材與明細
1. 排骨洗淨，可以在細細的流動的水中沖半個小時，洗去髒東西血沫
2. 燒水，水開入排骨焯水
3. 加入一勺料酒，繼續煮兩三分鐘
4. 排骨撈出，洗淨血沫，控幹水
5. 小蔥姜片洗淨備用，枸杞泡發
6. 白蘿蔔削皮洗淨切滾刀塊
7. 電炖鍋砂鍋中放入适量清水，加入排骨，白蘿蔔，蔥姜，選營養湯
8. 約3小時後，排骨已經炖至軟爛，加入泡發的枸杞，再焖煮10分鐘，撈出蔥姜，加入鹽和少量白胡椒粉，制作完成。
9. 成品，排骨和白蘿蔔的香味彌漫整個廚房，湯清而不膩，排骨肉嫩味美，蘿蔔軟糯甘甜，喝一碗，胃裡暖暖的，舒服
溫馨小提示：食物相克 1、白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食：兩者性相克，同食會導緻不适； 2、白蘿蔔不宜與柑橘同食：白蘿蔔阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制； 3、白蘿蔔不宜與蛇肉同食； 4、 一般來說，吃地黃、首烏之時忌吃白蘿蔔。
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