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如何制作閩南涼皮月餅

更新时间：2024-11-10 18:52:21

如何制作閩南涼皮月餅?食材：糯米粉80g、粘米粉80g、澄粉60g、玉米油35g、牛奶350ml、白糖40g，今天小編就來說說關于如何制作閩南涼皮月餅?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何制作閩南涼皮月餅

食材：糯米粉80g、粘米粉80g、澄粉60g、玉米油35g、牛奶350ml、白糖40g。

首先把涼皮材料過篩。

把三種粉混合攪勻，要沒有面疙瘩才可以，倒入牛奶，倒入玉米油，倒入白糖。

鍋中加入熱水，将攪拌好的冰皮材料放入鍋中，隔水加熱，加熱到約40度，然後将面盆用高溫保鮮膜封住。

蓋鍋蓋蒸20分鐘，蒸好後是米白色的像豬油一樣。

用鏟子攪勻，涼到不燙手，将蒸好的粉揉成面團揉好以後放入冰箱冷藏2個小時。

冰皮與餡的比例是3:2，這樣好操作，取一塊粘點糕粉，按平後放入餡料，包好後放入模具，做成月餅形狀。

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