蒸蓮藕做法步驟?食材:藕500克、生米粉50克、鹵豬肉(肥瘦五花肉)100克、熟豬油25克、芝麻油10克、鹽2.5克、醬油15克、醋5克、姜末5克、蔥花5克、味精、胡椒粉适量,今天小編就來聊一聊關于蒸蓮藕做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
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蒸蓮藕做法步驟
食材:藕500克、生米粉50克、鹵豬肉(肥瘦五花肉)100克、熟豬油25克、芝麻油10克、鹽2.5克、醬油15克、醋5克、姜末5克、蔥花5克、味精、胡椒粉适量。
蓮藕洗淨,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成塊狀(操作時少用鐵刀接觸藕,以免發黑);
鹵豬肉切成小丁;
将藕、肉拌在一起,同盛入一瓷盤中,熟豬油(25克)化開,倒入盛藕料的碟中,加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻,倒在小圓格子蒸籠中,上旺火沸水鍋蒸約25分鐘,翻扣入盤裡;
将備好了的醬油、醋、芝麻油調成汁,淋入藕内。