蒸蓮藕做法步驟?食材：藕500克、生米粉50克、鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克、熟豬油25克、芝麻油10克、鹽2.5克、醬油15克、醋5克、姜末5克、蔥花5克、味精、胡椒粉适量，今天小編就來聊一聊關于蒸蓮藕做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
蒸蓮藕做法步驟
食材：藕500克、生米粉50克、鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克、熟豬油25克、芝麻油10克、鹽2.5克、醬油15克、醋5克、姜末5克、蔥花5克、味精、胡椒粉适量。
蓮藕洗淨，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發黑）；
鹵豬肉切成小丁；
将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的碟中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裡；
将備好了的醬油、醋、芝麻油調成汁，淋入藕内。
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