普通的南瓜在不同區域做法好像有很大的不同,我發過一個炒南瓜的視頻,就有網友問,這南瓜不是蒸着來吃的嗎?南瓜這樣炒好吃嗎?看來我得查下資料,看看這南瓜蒸着來吃會變成什麼樣的美味,或許還真能給我帶來驚奇。
南瓜營養豐富,富含我們人體所需的多種營養元素,家裡的老人也經常說,多吃點,很有營養。有沒有營養我不知道,我隻知道顔色好看,金黃金黃的,我喜歡這個顔色。很好吃,口感很粉糯粉糯的。味道很清甜,能讓人愉悅的甜味,可以說是色香味俱全的一道美食,我一個人就可以吃完一大盤。
今天我就來說說在我們這裡的這道家常菜是怎麼炒制的,這種做法在農村是最常見的,也是最簡單易學的做法,感興趣的朋友不要錯過哦!
第一步:準備工作
要準備的材料有:南瓜,辣椒切碎,蒜切片,蔥花,鹽,生抽,雞精,花生油。
南瓜先去皮,然後切0.8-1厘米的厚片備用。
用花生油炒出來的菜會特别的香,花生的香味能讓你食欲高漲,胃口大開。
第二步:炒
起鍋下花生油,油溫五成熱下蒜片炒出香味。蒜片是必須要有的,蒜香味可以起到點睛的作用。
把南瓜倒進去,一起翻炒,
加适量的鹽進去,繼續翻炒,
把南瓜的香味炒出來,這個過程大概需要一分鐘左右。炒過的南瓜吃起來才香。
第三步:焖
加小半碗水進去。蓋上鍋蓋焖上三分鐘,中途要開蓋翻動一下,讓每一塊南瓜都能均勻受熱。這一次加水焖的主要目的是要讓南瓜變軟。
焖好後加少量的生抽增味,翻炒均勻,生抽不要加太多,多了會搶南瓜的清香味。
把辣椒倒進去,翻炒均勻,這辣椒主要是起點綴作用,說實話要不要放辣椒都無所謂的。
第四步:煮
然後再倒小半碗水進去煮一下,這次不需要加蓋,大概煮一分鐘左右就可以了,這次煮是把南瓜的味煮出來。
起鍋前加點雞精翻炒均勻,然後撒上蔥花就可以起鍋裝盤。
好吃的南瓜就炒好了,在炒制的過程無需加太多的配料,我們要的就是南瓜的原味,要的就是南瓜的清新和香甜,要的就是這種鮮美之味。