酸菜炒鮮筍做法竅門?準備新鮮竹筍500克，酸菜200克，辣椒100克，食鹽适量，大蒜4粒，接下來我們就來聊聊關于酸菜炒鮮筍做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
酸菜炒鮮筍做法竅門
準備新鮮竹筍500克，酸菜200克，辣椒100克，食鹽适量，大蒜4粒。
首先将竹筍洗幹淨切片，放入容器内，加入清水泡會兒備用。
酸菜，展開葉子等部位，清洗幹淨，避免殘留其他不幹淨的東西，洗好後剪小切備用。
辣椒，根據個人喜好，加入适當的辣椒，洗幹淨剪片備用。用鍋燒開水，将竹筍煮10分鐘。
開水倒水，加入清水淨泡10分鐘。
清水泡過後，将竹筍放入菜籃子。
洗淨炒鍋，油溫到40℃左右，倒入辣椒、大蒜，炒出香味後将前面備好的酸菜、竹筍一同倒入鍋内進行翻炒，10分鐘左右即可出鍋。
新鮮竹筍炒酸菜出鍋了，喜歡吃竹筍的人都知道，竹筍的鮮味很重要，這種做法過程保留着竹筍的鮮味。
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