清蒸孔雀開屏魚的做法?主料：鳊魚1條 輔料：姜适量、蒜适量、蔥适量、小米辣适量、料酒适量、生抽适量、玉米油适量 ，我來為大家科普一下關于清蒸孔雀開屏魚的做法?以下内容希望對你有幫助!
清蒸孔雀開屏魚的做法
主料：鳊魚1條。
輔料：姜适量、蒜适量、蔥适量、小米辣适量、料酒适量、生抽适量、玉米油适量。
鳊魚一條洗淨。
大蔥、姜、蒜、小米辣備好。
鳊魚去頭去尾，切成片，肚皮不要切斷。
加入鹽、料酒、姜片腌制10分鐘。
準備一個大盤子，放入一層姜絲和蔥絲，把腌制好的魚順自然的方向擺成花形，魚尾放在魚頭旁邊。
毎個魚片上放入胡蘿蔔片和小米椒圈，蔥姜蒜瓣，淋上耗油，生抽。蒸鍋水燒開，放入大火蒸5分鐘關火，不開蓋焖兩分鐘。
端出，把上面的蔥姜絲夾掉，然後燒點熱油澆在上面。
最後撒點蔥花，這道孔雀開屏魚就做好了。
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