牛肉大蔥包子的做法?揉面面水比2:1，一般100g面加1g酵母，揉勻，發酵，直至面團兩倍大，我來為大家科普一下關于牛肉大蔥包子的做法?以下内容希望對你有幫助!
牛肉大蔥包子的做法
揉面。面水比2:1，一般100g面加1g酵母，揉勻，發酵，直至面團兩倍大。
水煮花椒，花椒水冷卻留用。準備肉餡，料酒，少量蔥在備餡時加入一起剁。将備好的肉餡放入容器，分次加入雞蛋，一個方向拌勻，再加入花椒水，少量多次，花椒可以去除牛肉的腥味還可以提香，打水之後肉餡不會幹。
剁細剩餘大蔥，加入餡料，加蚝油生抽五香粉攪拌均勻。
面團醒發之後揉面排氣，然後做皮，中間厚四周薄。
包包子步驟省略，心靈才能手巧。包子包好後二次醒發大約十分鐘。
放入蒸鍋，水開蒸20分鐘。關火後等兩分鐘再揭蓋。
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