這款蛋糕好吃易學又健康，沒有任何添加劑，味道和我們小時候吃的完全一樣。所用配方是我做蛋糕以來最順手的方子，蛋泡糊很穩定，拌入面粉的時間長一些也不會有消泡現象，強烈建議新手們嘗試。
如果你家裡沒有烤箱，還可以采用蒸的方法，把蛋糕糊放入抹油的容器中，入蒸鍋大火蒸15分鐘，也可以做出美味的蛋糕。
無油無水傳統蛋糕
準備材料：雞蛋2個（132克），細砂糖66克，低筋面粉66克，白芝麻少許
工具：電動打蛋器，面粉篩，橡皮刮刀，紙杯，烤箱
開始制作：
1 先把雞蛋和細砂糖放入潔淨無油無水的打蛋盆中。
2 用電動打蛋器中速攪打至濕性發泡，蛋糊略發白，體積膨脹至4~5倍。
3 這時蛋糊看起來有一點點紋路。
4 用面粉篩篩入低筋面粉。
5 用橡皮刮刀把面粉拌勻，至無顆粒的光滑的面糊。
6 蛋糕糊倒入紙杯中，至八分滿。
7 撒入少許白芝麻，紙杯放入烤盤中。
8 烤盤放入預熱好的烤箱中層，160℃上下火烤15~20分鐘即可。
選自《蝶兒烘焙蜜語》一書，版權所有。
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