琵琶腿的做法?主料：琵琶腿一斤、面粉适量、雞蛋一個、面包糠适量、老抽半勺、生抽兩勺、料酒兩勺、香油适量、鹽1/4小勺、白糖半勺、蔥适量、姜适量、蒜适量，我來為大家科普一下關于琵琶腿的做法?以下内容希望對你有幫助!
琵琶腿的做法
主料：琵琶腿一斤、面粉适量、雞蛋一個、面包糠适量、老抽半勺、生抽兩勺、料酒兩勺、香油适量、鹽1/4小勺、白糖半勺、蔥适量、姜适量、蒜适量。
琵琶腿洗淨瀝幹水分。
用刀再骨根處劃一圈，把筋割斷。
手拿着骨根，用刀把肉向下剝離骨頭。
再将肉全部翻下來。
将生抽兩勺，老抽半勺，料酒兩勺，香油适量，糖半勺，鹽1/4勺，蔥姜蒜适量混合均勻。
把琵琶腿腌進去，大約一個小時左右。
準備好面粉、蛋液、面包糠。
将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多餘的面粉。
再蘸一下蛋液。
再蘸一下面包糠，全部包裹。
油鍋五成熱，放入雞腿炸制，至全部金黃色撈出。可以再用熱油炸一遍。
用錫紙包裹骨根處，即可享用。
蘸亨氏番茄醬味道更贊哦！
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