江米條的制作方法?食材：糯米粉300克、麥芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量，我來為大家講解一下關于江米條的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
江米條的制作方法
食材：糯米粉300克、麥芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量。
将麥芽糖倒入鍋内，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀。
加入200克清水。
用大火将水與麥芽糖燒開。
取2/3糯米粉倒入盆内，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。
剩下的1/3幹粉放進去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。
用手揉成光滑的面團。
用擀面杖将面團擀成5mm厚的面片。
切成約5mm~1cm左右的條狀。
用手分别将每個條搓成圓棍。
切成長短均勻的小段，約5cm左右。
鍋中倒入适量油。
涼油下入切好的小段，小火慢慢炸。
随着油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。
看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。
從放入鍋内，大約經曆5分鐘，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接着炸。剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。
撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖。
再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。
将裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。
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